Orangen-Mushipans

Und hier probierten wir Mushipans in Silikonförmchen aus, die wir direkt in eine beschichtete Pfanne stellten. Die Gefahr, dass das Wasser zu rasch verdampft, ist hier scheinbar höher.  Ein Topf mit Einlage oder ein Dampfgarer scheint die bessere Lösung zu sein.

Zutaten für 4 Stück:

100 g Mehl

50 g Orangensaft

50 g Milch (vegan: Sojamilch)

10 g Kokosraspeln

40 g Zucker

1 TL gestrichen, Backpulver

etwas Abrieb einer Bio Zitrone

etwas Abrieb einer Bio-Orange

4 TL Schmand *optional

1 Scheibe von einer Orange

4 Silikonformen

1. Silikonformen leicht einölen. (Die nichteingeölten blieben uns hängen. Vielleicht aber auch nur weil sie noch neu waren.)
2. Weizenmehl und Backpulver trocken vermischen.
3. Orangensaft, Milch, Zucker und Kokosraspeln verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Abrieb von Zitrone und Orange hinzufügen.
5. Alles in das Mehl schütten und mit einer Gabel verrühren.
6. Mit einem Esslöffel in die Silikonförmchen verteilen.
7. Wasser in einer beschichteten Pfanne zum Kochen bringen.
8. Die Silikonförmchen hineinstellen.
9. Deckel mit einem Küchentuch einhüllen und auf die Pfanne geben.
10. 12 Minuten auf mittlerer Hitze dämpfen lassen. Darauf achten, dass immer genügend Wasser in der Pfanne ist.
11. Zur Seite ziehen und Deckel abnehmen. Mit einem Zahnstocher hineinstechen. Wenn kein Teig daran kleben bleibt dann sind die Mushipans fertig.
12. Etwas abkühlen lassen und aus den Förmchen nehmen.
13. Haben sie ein Muster, dann wenden. je 1 Teelöffel Schmand in die Mitte setzten und ein Viertel einer Orangenscheibe hineindrücken.

 Orangensaft, Milch, Zucker und Kokosraspeln

 fertig verrührter Teig

 Silikonförmchen in beschichteter Pfanne

 Deckel mit Küchentuch

 fertig gedämpft

aus den Förmchen gepresst

Tipps:

• Kann auch wie das Apfel Mushipan in Papier-Backförmchen und dazupassende Schüsseln gedämpft werden.
• Nur Orangensaft statt Milch verwenden.