Koshian Trüffel Pralinen

Koshian, eine Masse aus fein pürierten Azukiebohnen mit Zucker, schmeckt auch sehr gut glasiert. Wer einen Koshianrest hat, kann ihn für diese Pralinen ausprobieren. Bei der Herstellung der Koshian Buns entsteht zum Beispiel so ein Rest. Die Idee dazu stammt von den Maroni-Schokoherzen, da Koshian so ähnlich schmeckt. Diese Pralinen schmecken sehr lecker, haben aber den Nachteil, dass sie nicht haltbar sind und sofort gegessen werden sollten.

Zutaten:

Koshian

etwas Rumaroma

etwas Sahne (vegan: Sojamilch) 

Vollmilchkuvertüre oder Zartbitterkuvertüre (vegan)

1. Kuvertüre zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.
2. Die Koshian-Masse sollte ziemlich trocken, aber nicht brüchig sein. Ist sie noch zu feucht, dann sollte sie in einer Pfanne, bei geringer Hitze und ständigem Rühren, abgeröstet werden. Ist sie zu trocken, dann können wir teelöffelweise etwas Sahne hinzufügen, bis sie sich formen lässt. 
3. Rumaroma hinzufügen und vermischen.
4. Aus der Masse Kugeln formen.
5. Kugeln in die flüssige Kuvertüre werfen und mit einem Teelöffel wieder herausholen.
6. Auf ein freies Stück Backpapier setzen.
7. Mit einem oder mehreren Fingern durch die Glasur gehen und ein Muster formen. Es kann auch der Teelöffel dazu verwendet werden.

links: Koshiankugel rechts: glasiert

fertig glasierte Kugeln

durch einem Teesieb gestrichenes grünes Marzipan

als Dekoration in die noch weiche Schokolade gesetzt