Einfache Osterhäschen mit Schokokekse und Marzipan

Einfache Osterhäschen, die auch Kinder mit dekorieren können.

Zutaten für 25 Stück:
100 g Butter, weich
45 g Puderzucker
120 g Maisstärke
50 g Mehl
25 g Zartbitterschokolade  70% Kakao
270 g Rohmarzipan
130 g Puderzucker
ein paar rote, kleine Zuckerperlen
1 Tropfen Lebensmittelfarbe rot
30 g Zucker
30 g Wasser
Zutaten sollen alle Zimmertemperatur haben.
Backpapier für das Backblech, 1 Backpinsel

1. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
2. Butter schaumig rühren. Puderzucker darüber sieben und mit dem Kochlöffel schaumig schlagen.
3. Zartbitterschokolade mit einer feinen Gemüsereibe hineinreiben.
4. Maisstärke mit Mehl mischen und dazuschütten.
5. Alles mit den Händen zu einem Teig kneten.
6. 25 Kugeln formen und auf das Backpapier setzen. Mit der hohlen Seite von einem Teelöffel leicht andrücken.
7. Blech in das Backrohr auf mittlerer Schiene schieben. 13 Minuten backen.
8. Aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen.
9. Inzwischen Rohmarzipan mit Puderzucker zu einem schnittfesten, modellierfähigen Edelmarzipan verkneten. Das Marzipan soll danach nicht mehr an den Händen kleben.
10. Zucker mit Wasser erwärmen. Solange rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Einmal aufkochen lassen und in eine kleine Schüssel gießen.
11. 25 g Marzipan rosa einfärben. 60 g Marzipan zur Seite legen.
12. Aus dem Marzipan 25 Kugeln formen.
13. Ausgekühlte Kekse nach Bildlegende in Osterhasen verwandeln.

geriebene Schokolade über die schaumig gerührte Buttermischung

 fertiger Teig

 Teigkugeln auf dem Backpapier

 Mit einem Teelöffel leicht angedrückt

 fertige Kekse

Marzipankugel mit den Händen flach drücken und mit den Fingern nach außen hin immer dünner werden lassen

Mit dem Backpinsel die Zuckerlösung dünn auf das Keks pinseln

 Keks mit dem Kopf nach unten auf das Marzipan stellen

 Keks mit Marzipan ganz einhüllen, dann wieder umdrehen

 zwei rote Zuckerperlen als Augen eindrücken

zwei gleich große weiße Marzipankügelchen etwas in die Länge ziehen und flach drücken

mit zwei kleinere, rosarote Marzipankügelchen den Vorgang wiederholen

rosarote Ohren auf die weißen Ohren drücken

Ohren links und rechts andrücken und leicht nach vorne biegen

weißes Marzipankügelchen hinten ansetzen und mit einem Finger unten andrücken

 mit einem Zahnstocher Schnauze und Maul wie im Bild eindrücken (optional)

zwei Häschen kauern in der Grube

hier haben wir auf zu flach geratene Kekse einfach nur rosa Ohren genommen und dies oben flach angedrückt

Tipps:

• Glutenfrei: Tapiokastärkemehl statt Weizenmehl verwenden.
• Vegan: Margarine statt Butter verwenden
• 17 g Kakaopulver statt der Schokolade verwenden. 5 g Butter hinzufügen.
• 400 g Modelliermarzipan statt Rohmarzipan und Puderzucker verwenden.
• Nur Marzipan statt der Kekse verwenden.
• weiße Keksmasse von den Schneeflocken statt der Schokoladekekse verwenden
• eine rosa Zuckerperle für das Näschen eindrücken