Zutaten:
200 ml gezuckerte Sojakondensmilch
10 g Kokosfett
etwas Backpapier
- Eine erhöhte, beschichtete Pfanne mit dem Fett ausstreichen und die gezuckerte Sojakondensmilch darauf schütten.
- Zuerst bei mittlerer Hitze erhitzen und viel rühren.
- Sobald der Spachtel eine Spur in der Masse hinterlässt, die Hitze etwas zurückschalten.
- Das Rühren jetzt ab und zu unterbrechen, damit die Masse ein wenig karamellisieren kann.
- Sobald alles stark zu schäumen beginnt und praktisch die ganze Masse aufschäumt, bis kurz vor dem Kristallisationsprozess weiter rühren und sofort auf ein Backpapier gießen.
- Die Masse erstarrt so gut wie sofort. Abkühlen lassen.
aufschäumende Sojakondensmilch
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