Schottisches Shortbread

Dieses wunderbare, klassische Rezept hatte uns einmal ein schottischer Gast hinterlassen. Zeit es einmal auszuprobieren. Wer es nicht ganz zu süß liebt, wird sich über dieses leckere Rezept freuen. Zergeht auf der Zunge und macht süchtig.

Zutaten:

500 g Butter, weich

250 g Feinkristallzucker

500 g Mehl, gesiebt

250 g Maisstärke

1. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
2. Butter mit Feinkristallzucker schaumig rühren
3. Mehl mit Maisstärke in einer anderen Schüssel mit einem Schneebesen gut vermischen.
4. Zur Buttermischung hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
5. Den Teig gleichmässig in eine 36 cm x 24 cm großen Backform pressen. (1,5 bis 2 cm hoch)
6. Mit der Gabel den Teig einstechen. 
7. 50 Minuten backen bis der Rand goldbraun ist.
8. Noch heiss in beliebige Stücke schneiden.
9. In der Backform gänzlich auskühlen lassen.

Hier noch 2 Fotos von einer anderen Backsitzung. 

Sie sind etwas dunkel geworden. 40 Minuten Backzeit hätten hier gereicht.