Mandelsplitterplätzchen

Vor Weihnachten lachten mir diese Plätzchen auf dem Blog Katha-kocht entgegen. Da sie alle Eigenschaften hatten, die ich gerade vor Weihnachten so schätze - lecker und schnell - wurden sie von mir in einer leicht erweiterten Version - ich glasierte den Boden noch mit Schokolade - nachgebacken. Wer Zimt zu sehr mit Weihnachten in Verbindung bringt, kann diesen übers Jahr auch weg lassen. 

Viel Spaß beim Nachbacken und seht Euch auch die Plätzchen bei Katha an.

Anna

Zutaten für 12 Stück:

100 g Mandelstifte

40 g Honig

4 EL Schlagsahne

1 Prise gemahlener Zimt

1/2 TL Maisstärke optional

70 g Blockschokolade (=Haushaltsschokolade, Kochschokolade.)

1 TL Kokosfett

1. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Backrohr auf 160 °C vorheizen.
3. Honig bei mittlerer Hitze erwärmen.
4. Schlagsahne und Zimt hinzufügen.
5. Pfanne von der Herdplatte ziehen.
6. Mandelstifte einrühren.
7. Maisstärke mit einem Teesieb darüber sieben und verrühren. (Verhindert das die Plätzchen zu stark zerfliessen.)
8. Mit Hilfe zweier Teelöffel kleine Häufchen mit Abstand auf das Backpapier setzen.
9. 7 bis 9 Minuten backen.
10. Herausnehmen und sofort mit einem Silikonspachtel die Rundungen nachformen und zerflossene Masse zurückschieben.
11. Auskühlen lassen.
12. Schokolade zerkleinern und in einem Wasserbad zusammen mit dem Kokosfett unter Rühren flüssig werden lassen. 
13. Plätzchen mit einer kleinen Palette bestreichen und mit der Schokoladenseite auf ein Backpapier setzen.
14. Sobald die Schokolade kristallisiert ist, löst sie sich leicht vom Backpapier und kann in einer Keksdose aufbewahrt werden.

Die fertige Schokoladenseite