Cherry Ripe Balls

Hier noch die Masse der  Cherry Ripes von meinem Erstversuch. Bis zum Traubenzucker entsprechen die Angaben dem exakten Inhalt des Riegels.  Die 150 ml Wasser waren aber zu viel Feuchtigkeit, die ich dann mit zerdrückten Honigpops und etwas Kokosraspeln ausgeglichen habe. Dann entdeckte ich, dass das zerkleinern der Kirschen im Blender nur mehr eine rote, süße Masse ergab und fügte noch 30 g kleingeschnittene Kirschen wegen der Optik hinzu. Inzwischen gibt es einen neuen Cherry Ripe auf dem Australischen Markt, wo die Kirschen so zerkleinert wurden wie ich es hatte. Wer ein Copy Cat machen möchte, kann die exakten Zutaten verwenden nur mit weniger Wasser. Da die Masse sehr klebrig und noch immer sehr weich war, hatte ich einfach kleine Kugeln geformt und in Kokosraspeln gerollt. Ein Konfekt, das auch schmeckte.

Viel Spaß beim Experimentieren

Anna

Zutaten:

exakte Zutaten im Verhältnis zum Original:

190 g Kokosraspeln

133 g kandierte Kirschen (Belegkirschen)

170 g gezuckerte Kondensmilch

42 g Weizenmehl

5 g Maisstärke (rote Grütze)

140 g Zucker

60 g Traubenzucker

weitere Zutaten:

150 ml Wasser

50 g Honigpops

30 g kandierte Kirschen

etwas Kokosraspeln

1. Kokosraspeln in einer Pfanne kurz anrösten. Die Kokosraspeln sollen dabei weiß bleiben.
2. Kandierte Kirschen mit etwas von den Kokosraspeln im Blender zerkleinern.
3. Gezuckerte Kondensmilch und die Kirschenmasse zu den Kokosraspeln hinzufügen.
4. Weizenmehl und Maisstärke mischen und mit etwas Wasser verrühren.
5. In einem Topf das restliche Wasser mit Zucker und Traubenzucker aufkochen. 
6. Zur Seite ziehen und die angerührte Mischung einrühren.
7. Wieder auf die Herdplatte ziehen und solange kochen bis alles eingedickt ist.
8. Zu den übrigen Zutaten in der Pfanne gießen. 
9. Auf kleiner Hitze solange rühren bis sich die Masse von der Pfanne löst.
10. Auskühlen lassen.
11. Honigpops mit dem Nudelholz zerdrücken. Hinzufügen.
12. Kandierte Kirschen zerkleinern. Hinzufügen und alles gut mischen.
13. Ist die Masse noch immer feucht, dann noch etwa Kokosraspeln hinzufügen.
14. Kleine Bällchen formen und in Kokosraspeln wälzen.

 Belegkirschen mit Kokosraspeln im Blender

 fertig gemixt - ergibt eine sehr klebrige Masse

 Kokosraspeln, gezuckerte Kondensmilch und Kirschmasse

Sirup vor dem Hinzufügen der angerührten Mehl-Stärkemischung

 Masse mit eingedicktem Zuckersirup

 Masse, die sich von der Pfanne gelöst hat

 Masse mit den Honigpops

fertige Cherry Ripe Balls

Tipp:

Wer ein Copy Cat versuchen möchte, sollte statt Weizenmehl, Frühstücks Cereals nehmen, zerkleinern und zu den ungerösteten Kokosraspeln und nur kleingeschnittenen Kirschen geben. Aus 50 ml Wasser und Zucker einen Sirup kochen und die mit 15 ml Wasser angerührte Maisstärke einrühren. Dann den eingedickten Sirup und die gezuckerte Kondensmilch zu den Zutaten schütten und nicht mehr erhitzen. (So würde ich es jedenfalls das nächste Mal für ein Copy Cat machen)