tag:blogger.com,1999:blog-14193300796816198382024-03-13T03:07:01.449+01:00Himmlische SüßigkeitenDer Blog zum Buch - Tipps, Rezepte, Informationen und ein Ort wo Fragen zu den Rezepten im Buch gestellt werden können.Annapurna Teamhttp://www.blogger.com/profile/18047951320235027953noreply@blogger.comBlogger803125tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-90456181435426935492017-02-08T04:46:00.001+01:002017-02-08T04:46:53.186+01:00Cupcakes mit Eiersatz<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Ns1du-kOEiw/WJqS8qWB2iI/AAAAAAAAMPg/NhVT6QpZXVoV3FBn56OxH_sVquy7Pr_swCLcB/s1600/sahnecreme2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://4.bp.blogspot.com/-Ns1du-kOEiw/WJqS8qWB2iI/AAAAAAAAMPg/NhVT6QpZXVoV3FBn56OxH_sVquy7Pr_swCLcB/s320/sahnecreme2.png" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Jemand hatte uns eine Dose 3-Pauli Eiersatz geschenkt. Nachdem die Dose lange genug ungeöffnet im Schrank stand, wollte ich den Eiersatz doch einmal testen. Der Inhalt war eine Mischung aus Xanthan, Erbsenprotein, Reismehl, Maisstärke, gehärtetes Pflanzenfett und einen Emulgator.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ich entschied mich für Cupcakes und war von dem Ergebnis angenehm überrascht. Weniger gefiel mir, dass die Dose relativ groß ist und sie nach Anbruch im Kühlschrank gelagert werden muss. Portionspäckchen wären da sicher praktischer.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Von Weihnachten hatte ich auch noch Sahnepuddingpulver übrig. Ein Päckchen davon verwendete ich für das Topping. Super lecker!</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Viel Spaß beim Nachbacken</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Anna</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Zutaten für 24 Cupcakes:</b></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">30 g Ei-Ersatz</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">120 ml Wasser</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 g Zucker</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 ml neutrales Speiseöl</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 ml Milch</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">300 g Mehl</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 Pkt Backpulver</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Für die Creme:</b></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">500 ml Milch</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 Pkt Sahnepuddingpulver</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">160 g Zucker</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">250 g Butter, weich</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Backrohr auf 180 °C vorheizen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Backförmchen in die Mulden der Backformen verteilen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Teig:</b> Eiersatzpulver mit Wasser glatt rühren. Dann mit dem Handmixer/Rühreinsätze schaumig aufschlagen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zucker hinzufügen und weiter auf höchster Stufe rühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Speiseöl und Milch nach und nach hinzufügen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mehl mit Backpulver vermischen. Nach und nach hinzufügen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Teig in die Backformen verteilen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">In das Backrohr geben und 25 Minuten backen. Herausnehmen und die 2. Backform hineinstellen. Ebenso 25 Minuten backen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Kurz abkühlen lassen und dann aus den Mulden heben. Fertig auskühlen lassen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Creme:</b> Sahnepuddingpulver mit etwas Milch anrühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zur Seite ziehen und das angerührte Pulver einrühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Wieder auf die Platte ziehen und 1 Minute unter Rühren köcheln lassen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">In eine Schüssel gießen. Mit einer Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sobald die Masse vollständig abgekühlt ist - sie soll sich kühl anfühlen aber nicht kalt sein - aus dem Kühlschrank nehmen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Butter mit dem Handmixer/Rühreinsätze schaumig rühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Teelöffelweise den Pudding hinzufügen und auf niederster Stufe rühren. Das geht eine Weile. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Halbe Masse in einem Dressiersack füllen und mit großer Sterntülle auf die Cupcakes von aussen nach innen dressieren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 bis 3 Stunden kalt stellen.</span></li>
</ol>
<br />
<br class="Apple-interchange-newline" /><br />
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-69813177800170123262016-05-15T00:23:00.001+02:002016-05-15T00:23:48.702+02:00Tipp: Klumpiger Puderzucker<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-if8ikeJw6uU/VzejN2pLQhI/AAAAAAAAMOc/51vJvc4WcYQNk5Cy0P4HRLn4KIfzCLsdwCLcB/s1600/puderzucker0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-if8ikeJw6uU/VzejN2pLQhI/AAAAAAAAMOc/51vJvc4WcYQNk5Cy0P4HRLn4KIfzCLsdwCLcB/s1600/puderzucker0a.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Wir alle kennen es. Wir öffnen eine Packung Puderzucker, die wir schon lange ungenutzt im Schrank stehen haben und er ist total verklumpt. Je mehr Feuchtigkeit in den Klümpchen, desto weniger zerfallen diese. Da hilft nur sieben.</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Im Haushaltswarengeschäft gibt es dazu einen sehr herzigen Becher, den wir nur hin- und herdrehen müssen und die Klümpchen werden dabei durchgedrückt. Bei 2 Esslöffel Puderzucker funktioniert das auch. Bei größeren Mengen ist das eine Geduldsprobe... Gähn! Also eher ein Staubfänger, der die meiste Zeit bei uns nutzlos herumsteht.</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Bis vor Kurzem hatte ich das Problem mit einem Mehlsieb und einer kleinen Metallschüssel mit flachem Boden gelöst, mit der ich in kreisenden Bewegungen den Puderzucker durchdrückte. Für Eilige aber immer noch etwas zu langsam und mühselig. Dann fand ich endlich eine <b>sehr rasche</b> und zufriedenstellende Lösung:</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b>Tipp:</b> <b>Ein mittelgroßer Küchensieb und eine Schneerute. </b></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ul>
<li>Zuerst den Küchensieb auf eine passende Schüssel setzten. </li>
<li>Puderzucker in den Sieb schütten.</li>
<li>Mit der Schneerute rasch in kreisenden Bewegungen durch den Puderzucker fahren. Die Schneerute sollte dabei immer am Boden des Siebes gleiten.</li>
<li>Funktioniert auch prima mit Mehl.</li>
</ul>
<br />
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Viel Spaß beim Austesten</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Anna</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rhjx91Q-h2A/VzejNXRQwtI/AAAAAAAAMOY/eSv_w226TQ8yYvD5P4mJhhO8qfl_pdz2QCLcB/s1600/puderzucker.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-rhjx91Q-h2A/VzejNXRQwtI/AAAAAAAAMOY/eSv_w226TQ8yYvD5P4mJhhO8qfl_pdz2QCLcB/s1600/puderzucker.png" /></a></div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-24555700327303674072016-04-11T01:04:00.000+02:002016-04-11T01:45:34.193+02:00Butterkeks-Torte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-V9KFRxCwgQI/VwrWKqqjnxI/AAAAAAAAMN0/Dp-YuBqVoHMdEV8rPpOyk2tcYrDN73_xg/s1600/kekskuchen0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-V9KFRxCwgQI/VwrWKqqjnxI/AAAAAAAAMN0/Dp-YuBqVoHMdEV8rPpOyk2tcYrDN73_xg/s1600/kekskuchen0a.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Die Butterkekstorte ist auch als Kalter Hund bekannt. Sehr rasch und einfach zubereitet. Lezithin ist in der Schokolade eigentlich schon enthalten. Ich hatte aber noch Lezithin im Schrank. Ein Zusatz, der die Masse noch besser emulgiert. Für ein Dessert vielleicht etwas zu üppig, aber für den Nachmittagstee am Sonntag gut geeignet. </span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Viel Spaß beim Nachbereiten.</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Anna</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 20 Stück:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">400 g Milchschokolade</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 g Blockschokolade (=Haushaltsschokolade oder Kochschokolade)</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">140 g Kokosfett</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 ml Sahne</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 Pkt. Vanillezucker</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Rumaroma nach Geschmack (1/2 Phiole) optional</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 EL Lezithin optional</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">400 g Butterkekse</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 Kastenform 30 X 11 cm (obere Öffnung), 1 Double Boiler = 1 Topf und 1 Metallschüssel, die darauf passt.</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vorbereitung: Kastenform mit einem Streifen Backpapier auslegen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Milchschokolade in Stücke brechen. Blockschokolade zerhacken. Alles in die Metallschüssel geben.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">In dem Topf 2 cm Wasser zum Kochen bringen. Metallschüssel daraufstellen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Schokolade über dem Dampf zum schmelzen bringen. Mit einem Kochspachtel ab und zu langsam umrühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Inzwischen Sahne, Kokosfett, Lezithin und Vanillezucker zum Kochen bringen. Rumaroma hinzufügen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Alles über die geschmolzene Schokolade schütten und gut verrühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Kastenform mit Butterkeksen auslegen. Dort wo keine Ganzen Kekse mehr hineinpassen, die Kekse mit einem scharfen Messer zurechtschneiden. Die Kekse sollen eng zusammen liegen. Pro Reihe entsteht durch die Erweiterung der Kastenform mehr Platz.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ein kleiner Schöpflöffel voll Schokocreme darüber verteilen. Mit einem Kochspachtel die Schokocreme glatt streichen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Nächste Reihe Butterkekse spiegelverkehrt in die Schokocreme legen. Mit Schokocreme bedecken. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vorgang solange wiederholen bis alle Butterkekse aufgebraucht sind. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit einer Schokocremeschichte abschließen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Auskühlen lassen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. (Am besten über Nacht)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit einem glatten Messer die Masse von den Rändern ohne Backpapier lösen. Mit den beiden Backpapierenden herausziehen. Auf ein Schneidbrett stellen. Backpapier beseitigen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit einem scharfen Messer 20 Scheiben schneiden. Messer zwischendurch abwischen, damit keine Bröseln sich auf der Schokodecke absetzen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Kalt servieren. Rest im Kühlschrank aufbewahren.</span></li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8ApmojBHgOw/VwrWJpQp7sI/AAAAAAAAMNw/m3caI2_KdT0Nx4U3p16iVU_d2b-dmKCfg/s1600/kekskuchen0c.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-8ApmojBHgOw/VwrWJpQp7sI/AAAAAAAAMNw/m3caI2_KdT0Nx4U3p16iVU_d2b-dmKCfg/s1600/kekskuchen0c.png" /></a></div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-55648324424210032672016-04-02T22:45:00.000+02:002016-06-12T22:17:24.996+02:00Khajur Pak mit gerösteten Mandeln <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VaCfREE2eGQ/VwAuGkjVjjI/AAAAAAAAMNQ/7oEUieIpu3kDw3IvZU-FF132qcuGFfq5w/s1600/Mandelkahurpak0a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-VaCfREE2eGQ/VwAuGkjVjjI/AAAAAAAAMNQ/7oEUieIpu3kDw3IvZU-FF132qcuGFfq5w/s1600/Mandelkahurpak0a.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Super lecker und gesund!<br />
<br />
<b>Zutaten für 24 Stück:</b><br />
200 g Datteln, entkernt<br />
150 g Mandeln mit Schale<br />
15 g Kokosfett<br />
<ol>
<li>Backrohr auf 180 °C vorheizen.</li>
<li>Mandeln auf ein Backblech geben und 10 Minuten im Backrohr rösten lassen.</li>
<li>Herausnehmen und in einer Schüssel bereitstellen.</li>
<li>Datteln zerkleinern.</li>
<li>Kokosfett bei mittlerer Hitze schmelzen.</li>
<li>Datteln hinzufügen.</li>
<li>Datteln in der Pfanne solang rühren, bis sie völlig weich geworden sind und zusammenklumpen. Das geht so 5 bis 7 Minuten.</li>
<li>Hitze ausschalten und die ganzen Mandeln hinzufügen. Gut mit einem Holzspachtel verrühren bis alles eine einheitliche Masse ergibt. (Das geht eine Weile und benötigt Geduld)</li>
<li>Masse auf ein Backpapier geben.</li>
<li>Sobald die Masse angefasst werden kann, mit feuchten Händen gut durchkneten.</li>
<li>Mit 2 Teigkarten einen fingerdicken Block formen.</li>
<li>Auskühlen lassen.</li>
<li>Mit einem scharfen, großen Messer in rechteckige Stücke schneiden.</li>
</ol>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-3yJxapnC0zc/VwAuIjk8pZI/AAAAAAAAMNU/wkvk47zFCGoxpaEMrH3szga_PLpB-yg8g/s1600/mandelkhajurpak0c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://4.bp.blogspot.com/-3yJxapnC0zc/VwAuIjk8pZI/AAAAAAAAMNU/wkvk47zFCGoxpaEMrH3szga_PLpB-yg8g/s320/mandelkhajurpak0c.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Tipps:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Butter statt Kokosfett.</li>
<li><b>Karamellüberzug:</b> Etwas Kokosfett in einen kleinen Topf geben. Schmelzen lassen und etwas Puderzucker hinzufügen. Karamellisieren lassen. Khajur Pak Würfel in den Karamell tauchen und auf das Backpapier stellen. Das Fett erzeugt eine dünne Karamellschichte, die beim Hineinbeißen wunderbar knackt. Leider lässt sich das nicht sehr gut aufheben, da die Schichte rasch klebrig wird. Ansonsten ist das das Tüpfchen auf dem i.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-kI6beoeUbj4/VwAuI4PNvfI/AAAAAAAAMNc/HCtjRW9Ok5cKAiLjwugbNJdMyxOLrNgbA/s1600/mandelkhajurpak0d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-kI6beoeUbj4/VwAuI4PNvfI/AAAAAAAAMNc/HCtjRW9Ok5cKAiLjwugbNJdMyxOLrNgbA/s1600/mandelkhajurpak0d.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
mit Karamell</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-v6LfnbhrPFk/VwAuI9187mI/AAAAAAAAMNY/JMF5iw94doswE2MIWxJ7x7U63jnC3VCUQ/s1600/mandelkhajurpak0b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-v6LfnbhrPFk/VwAuI9187mI/AAAAAAAAMNY/JMF5iw94doswE2MIWxJ7x7U63jnC3VCUQ/s1600/mandelkhajurpak0b.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-58700319040913519182016-03-22T19:08:00.000+01:002016-03-22T20:10:23.772+01:00Weißer Nougat mit Aquafaba<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-FAnai7tBJ5E/VvGIOwvGHAI/AAAAAAAAMNA/3pzO0swlzeIhUEJvkhbCI-7Al1MZWcFtQ/s1600/whitenougat0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-FAnai7tBJ5E/VvGIOwvGHAI/AAAAAAAAMNA/3pzO0swlzeIhUEJvkhbCI-7Al1MZWcFtQ/s1600/whitenougat0a.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Funktionierte erstaunlich einfach und problemlos. Meine Befürchtung, dass der weiße Schaum durch den heißen Sirup und den Dampf wieder zerfallen würde, erwies sich zum Glück als unbegründet. Das nächste Mal werden ich aber mehr geröstete Mandeln und Nüsse hinzufügen, damit diese Köstlichkeit nicht ganz so süß schmeckt. Vielleicht auch 50 g weniger Honig und statt dessen Zucker, da der Honiggeschmack sehr dominierend war und Honig süßer als Zucker ist. </span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eigentlich wollte ich 1 Pkt. Vanillin Zucker in den Sirup geben, nur leider erwischte ich ein Päckchen echten Vanillezucker. Die schwarzen Vanillekörnchen beeinflussten aber glücklicher Weise weder den Sirup noch den geschlagenen Schnee.</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Die gründliche Vorbereitung aller Zutaten und Utensilien erwies sich als besten Weg einer stressfreien und problemlosen Zubereitung.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Dieser weiße Nougat ist nicht hart wie der Türkische Honig, sondern weich und schnittfest. Der Honig beeinflusst die Farbe und ist daher auch nicht wirklich weiß.</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Viel Spaß beim Nachkochen</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Anna</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">80 g Mandeln</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">80 g Haselnüsse</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">40 g <a href="http://himmlischesuessigkeiten.blogspot.co.at/2016/03/experimentierkuche-aquafaba-veganes.html">Aquafaba</a> plus 20 g Feinkristallzucker</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">230 g Zucker</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">150 g Honig</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">50 ml Wasser</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 Pkt. Vanillezucker optional (besser Vanillinzucker)</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Weiße Oblaten (wir hatten hier nur runde)</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vorbereitung:</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eine rechteckige Plastikdose (zB. leerer Familieneisbecher) mit einem Streifen Backpapier auslegen. Darauf Oblaten verteilen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Einen Topf auf dem eine Metallschüssel passt 2 cm hoch mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Herdplatte ausschalten und den Topf darauf stehen lassen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eine kleine Schüssel mit Wasser und Eiswürfel bereitstellen. Wer einen Zuckerthermometer hat, kann auch diesen verwenden.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Metallschüssel auf eine rutschfeste Unterlage wie einem feuchten Lappen stellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Einen Rührmixer mit Rühreinsetze bereitstellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mandeln und Haselnüsse bei 160 °C im Backrohr 10 Minuten rösten lassen. Haselnüsse in ein Geschirrtuch geben und durch reiben die äussere Haut entfernen. Alles auskühlen lassen und in einer Schüssel ebenfalls neben dem Herd bereitstellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Einen Backpinsel und etwas kaltes Wasser bereitstellen.</span></li>
</ul>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zubereitung:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Aquafaba in die Metallschüssel schütten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zucker, Vanillezucker, Honig und Wasser in einen kleinen Topf mit Stiel geben und langsam erhitzen. Dabei solange umrühren bis sich alles im Wasser aufgelöst hat. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Die Hitze erhöhen. Dabei entwickelt sich ein Schaum, der sich später wieder auflöst. Mit dem Backpinsel in das kalte Wasser tauchen und den unaufgelösten Zucker sowie Schaum, der sich am Rand des Topfes festgesetzt hat, in den Sirup waschen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Weiter vor sich hinköcheln lassen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Inzwischen mit dem Handmixer das Aquafaba aufschlagen. Sobald feste Spitzen sichtbar werden, langsam die 20 g Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse fester und glänzend wird.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sobald der Dampf sich beim Sirup sichtbar verringert hat, mit dem Proben im Eiswasser beginnen. Der Sirup ist dann fertig, wenn eine Probe im Eiswasser sofort hart wird. Wer einen Zuckerthermometer verwendet kocht bis 143 °C.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sofort von der heißen Platte ziehen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Den Topf mit dem heißen Wasser daraufstellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Die Schüssel mit dem geschlagenen Aquafaba auf dem Topf mit dem heißen Wasserdampf stellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit dem Mixer auf mittlerer Stufe kurz weiter rühren, falls das Aquafaba aus dem Kühlschrank genommen wurde.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit der einen Hand den kleinen Topf am Stil nehmen und kleine Portionen nach und nach in den Schnee schütten und sofort verrühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sobald der Sirup aufgebraucht ist, den Topf zur Seite stellen und die Schüssel mit der Masse wieder auf die rutschfeste Unterlage stellen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Weiter rühren bis die Masse sich sichtbar einzudicken beginnt. Das geht mindestens 10 Minuten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Dann den Mixer ausschalten und die Mandel-Nussmischung unter die Masse heben.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Masse in die vorbereitete Formschütten und mit feuchten Fingern in die Form verteilen und drücken. Es kann dazu auch eine Teigkarte verwendet werden.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit Oblaten abdecken. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Plastikform verschließen und 20 Minuten kalt stellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit den beiden Backpapierenden aus der Form ziehen und auf ein Schneidbrett legen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit einem scharfen, eingefetteten Messer alles in Mundgerechte Stücke schneiden.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">In einer Keksdose aufbewahren. Wer viel Luftfeuchtigkeit im Haus hat, kann auch jedes einzelne Stück in eine durchsichtige Frischhaltefolie einwickeln.</span></li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-6yMI9jfTStI/VvGIOB-Pa8I/AAAAAAAAMM4/mWREOR-iXYsBaTUvjwD41UNOhhngMYTXQ/s1600/whitenougat0b.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-6yMI9jfTStI/VvGIOB-Pa8I/AAAAAAAAMM4/mWREOR-iXYsBaTUvjwD41UNOhhngMYTXQ/s1600/whitenougat0b.png" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-XgfGuNQ9o5Q/VvGIOOhD0aI/AAAAAAAAMM8/3DB3kWDd1NwTgbA9Ey8rLqCo4Z_dOkGYg/s1600/whitenougat0c.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-XgfGuNQ9o5Q/VvGIOOhD0aI/AAAAAAAAMM8/3DB3kWDd1NwTgbA9Ey8rLqCo4Z_dOkGYg/s1600/whitenougat0c.png" /></a></div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-25831917634870718172016-03-22T01:18:00.001+01:002016-03-22T20:13:47.212+01:00Experimentierküche: Aquafaba - veganes Eiklar aus der Dose<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-UNx5Br8Da7s/VvCHBf0jk0I/AAAAAAAAMMg/zkhh_vh6i00oyyZVwblIyTFMsxFSetl0w/s1600/aquafaba1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-UNx5Br8Da7s/VvCHBf0jk0I/AAAAAAAAMMg/zkhh_vh6i00oyyZVwblIyTFMsxFSetl0w/s1600/aquafaba1.jpg" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Auf YouTube hatte ich ein Video über 2 französische Köche gesehen, die eine Dose Kichererbsen öffneten und das Wasser wie Eiklar aufschlugen. Daraus zauberten sie dann eine Nachspeise. Inzwischen hat diese Flüssigkeit die vegane Küche im Sturm erobert und einen Namen erhalten: Sie wird <b>Aquafaba</b> genannt.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eigentlich bin ich mit dem <b><a href="http://himmlischesuessigkeiten.blogspot.co.at/2013/12/walnuss-baiser-und-verbessertes-vegan.html">Leinsamen-Gel</a></b><a href="http://himmlischesuessigkeiten.blogspot.co.at/2013/12/walnuss-baiser-und-verbessertes-vegan.html"> als Eiklarersatz</a> mehr als zufrieden und meine Experimente in dieser Richtung sind auch noch lange nicht völlig ausgeschöpft. Einer der Gründe warum ich mich nicht gleich jubelnd auf diese neue Entdeckung gestürzt hatte.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Experimentierfreudig wie ich nun mal bin, begab ich mich dann doch eines Tages in die Speisekammer und studierte die Schilder der Kichererbsendosen. Alle Dosen enthielten Salz. </span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Da auf den vielen Blogs, die mit Aquafaba bereits experimentierten, behauptet wurde, dass das Salz nicht stören würde, öffnete ich eine Dose, schüttete das Abtropfwasser in die Schüssel unserer Kenwood Kitchenaid, und schlug das Wasser mit dem Schneebeseneinsatz auf.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Das Ergebnis konnte sich sehen lassen. Ein wunderbarer fester Schnee. Ohne Zucker schmeckte er aber leicht salzig und nach gekochten Kichererbsen. </span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ich versuchte zuerst einen </span></span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Anglefood Cake</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">. Ich verwendete dazu ein klassisches, amerikanisches Internet-Rezept mit Eiklar, an das ich mich mehr oder weniger genau hielt. Die einzige Abweichung war noch eine Spitze Xanthan, das ich am Schluss in den fertigen mit Puderzucker und Zitronensaft festgeschlagenen Schaum, kurz mit einrührte.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ab in die Anglefood Cake Form und in den vorgeheizten Backofen. Leider hatte ich zuviel Masse und die Form war mehr als 2/3 gefüllt. Was dann passierte erinnerte mich sehr an das Märchen vom süßen Brei... Der Teig stieg und stieg bis er weit über die Form hinaus gestiegen war und dann in großen Mengen auf dem Rost landete. Mir blieb nichts übrig als das Rohr zu öffnen und den Überschuss zu beseitigen. Danach fiel der Teig rasch in sich zusammen und das Ergebnis sah mehr nach Baiser aus... Geschmacklich kamen die Kichererbsen noch etwas durch, aber der Geschmack war sehr akzeptabel. Aus den Kichererbsen bereitete ich Falafel zu.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mein zweiter Versuch entstand, nachdem jemand ein Kichererbsengericht zubereitet hatte und mir das Abtropfwasser in den Kühlschrank stellte. Drei Tage später bereitete ich wieder etwas Anspruchsvolleres zu - </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><a href="http://himmlischesuessigkeiten.blogspot.co.at/2016/03/weier-nougat-mit-aquafaba.html">Weißer Nougat</a> Dieser gelang mir auf Anhieb perfekt und das Rezept werde ich im nächsten Blogeintrag posten.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Aquafaba aus Bohnenwasser</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">:</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Auf diversen Blogs wurde behauptet, dass Aquafaba mit jedem Kochwasser aus Hülsenfrüchten hergestellt werden kann. Ich versuchte es daher auch mit dem selbst hergestellten Kochwasser der Azukibohne. Es funktionierte aber nicht richtig. Ich werde es aber auch einmal mit dem Bohnenwasser aus einer Dose versuchen.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Bei all der Begeisterung, der ich im Internet begegnet bin, möchte ich doch die Pro und Cons von Aquafaba auflisten.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Vorteile:</b></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Die Herstellung ist sehr einfach.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Wer eine Dose in der kühlen Speisekammer hat, hat sein "Eiklar" jederzeit griffbereit.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Wer Kichererbsen kocht, hat auch eine Verwendung für das Abtropfwasser. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Das Wasser kann im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahrt werden. Die kalte Flüssigkeit lässt sich sogar besser aufschlagen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Der Schaum ist nach meiner Erfahrung hitzebeständig.</span></li>
</ul>
<br />
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Nachteile:</b></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Die Kichererbsen müssen zusätzlich verbraucht werden.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Der Schaum ist nicht geschmacksneutral. (Durch backen, erhitzen und hinzufügen von größeren Zuckermengen tritt dieser Geschmack jedoch in den Hintergrund.)</span></li>
</ul>
<br />
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Grundrezept:</b></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Zutaten:</b></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">320 g Aquafaba (Abtropfwasser von 1 Dose Kichererbsen mit 800 g Bruttogewicht)</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Utensilien:</b> Wie beim Schlagen vom Eiklar ist hier die Grundvoraussetzung eine saubere Schüssel, die weder Fett- oder Spülmittelrückstände aufweist. Das gleiche gilt hier für die Rühreinsätze des Hand- oder Standmixers.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Aquafaba in die Schüssel schütten. (Kaltes Aquafaba lässt sich rascher aufschlagen, ist aber nicht unbedingt notwendig)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Mit dem Handmixer zuerst auf mittlerer Stufe rühren bis ein Schaum entstanden ist.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Mixer auf höchste Stufe stellen und solange rühren bis der Schaum steife Spitzen zeigt.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Weiter wie Eischnee verwenden.</span></li>
</ol>
<br />
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Info:</b></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">40 g Aquafaba entspricht ungefähr dem Eiklar von einem mittelgrossen Ei.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">320 g Aquafaba ergibt das Eiklar von 8 Eiern.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Der <a href="http://www.kekstester.de/2015/08/vegan-meringues-aquafaba/">Blog Kekstester hat mit Aquafaba Baiser</a> gebacken. Das Rezept ist zwar in Englisch aber sehr einfach. Aquafaba und Zucker... </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><a href="http://himmlischesuessigkeiten.blogspot.co.at/2016/03/weier-nougat-mit-aquafaba.html">Das Rezept für den weißen Nougat gibt es hier.</a></span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br class="Apple-interchange-newline" /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-SxDVQllr-Ao/VvCHBa2DkSI/AAAAAAAAMMk/hGVaWZsVQaQFWxLraToGqIEUpuR_IHwAg/s1600/aquafaba2.jpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-SxDVQllr-Ao/VvCHBa2DkSI/AAAAAAAAMMk/hGVaWZsVQaQFWxLraToGqIEUpuR_IHwAg/s1600/aquafaba2.jpg.jpg" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Schaum ohne Zucker nach 30 Minuten. Der Schaum verliert wieder seine Festigkeit.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-HNRO1ZQYdjk/VvCHCDgcm0I/AAAAAAAAMMo/7snbBX5VN0APFNgy3NrXiA3Qy6VHNeQWg/s1600/aquafaba3.jpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-HNRO1ZQYdjk/VvCHCDgcm0I/AAAAAAAAMMo/7snbBX5VN0APFNgy3NrXiA3Qy6VHNeQWg/s1600/aquafaba3.jpg.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
Der Schnee wurde mit dem Rührmixer/Rühreinsätze aufgeschlagen.</div>
<div style="text-align: center;">
Der Schneebesen im Foto zeigt nur wie steif der Schnee ist. Wenn man mit dem Schneebesen</div>
<div style="text-align: center;">
durch den Schnee zieht bleibt die Spur bestehen.</div>
Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-13083200897660525152016-02-16T18:06:00.002+01:002016-02-16T18:06:18.961+01:00Turborezept: Schoko-Burfi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-4VmKsjPQm4I/VsNWGEyDWFI/AAAAAAAAML0/sKD_Qxgo5Tw/s1600/schokiburfi0b.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-4VmKsjPQm4I/VsNWGEyDWFI/AAAAAAAAML0/sKD_Qxgo5Tw/s1600/schokiburfi0b.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Das beste von Ost- und West. Burfi, die ideale Mitte zwischen Toffee und Fudge. Weich und doch nicht so klebrig wie Toffee. Schnittfest und doch nicht so übersüß wie Fudge. Heute einmal gepaart mit der aus dem Westen kommenden Schokolade. Das ganze im handumdrehen mit nur 2 Zutaten hergestellt. Einfach lecker!</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Viel Spaß beim Nachbereiten</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Anna</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 25 bis 35 Stück:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 g gezuckerte Kondensmilch (zimmerwarm)</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">230 g Haushaltsschokolade (= Blockschokolade, Kochschokolade)</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eine Plastikform (10 x 15 cm) mit einem Streifen Backpapier auslegen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Schokolade zerkleinern.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eine beschichtete Pfanne soweit erwärmen, dass eine hineingelegte Hand sich nicht verbrennt. Herdplatte ausschalten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Schokolade in der warmen Pfanne verteilen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Etwas warten bis sie zu schmelzen beginnt. Langsam glatt rühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Gezuckerte Kondensmilch dazurühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Wenn die Masse sich von der Pfanne zu lösen und zu glänzen beginnt, in die Plastikform schütten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Oberfläche glatt streichen und mit den herausstehenden Enden abdecken.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Plastikform ein paarmal auf die Arbeitsfläche aufschlagen, damit sich die Masse gut setzt und eventuelle Lufteinschlüsse an die Oberfläche steigen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Kalt stellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sobald die Masse fest ist, mit den Backpapierenden aus der Form ziehen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">In beliebig große Stücke schneiden.</span></li>
</ol>
<br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Tipps:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Echtes Orangenöl hinzufügen. Das gibt dem Ganzen einen kleinen Kick. Orangenöl bekommen wir in der Apotheke. Beim Kauf hinzufügen, dass es für die Küche bestimmt ist.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ist die gezuckerte Kondensmilch kalt, kann die offene Dose im Backrohr bei 50 °C etwas vorgewärmt werden.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Dekoration: Zwei Rippen weiße Schokolade in einer kleinen, warmen Pfanne zum Schmelzen bringen. Einen Teelöffel Kokosfett hinzufügen. Mit einer kleinen Palette auf die geschnittenen Stücke streichen und eventuell mit einem Zuckerherz verzieren.</span></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1bbr06gQKIg/VsNWG4aONmI/AAAAAAAAML4/yb_StbpBAHw/s1600/schokoburfi0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-1bbr06gQKIg/VsNWG4aONmI/AAAAAAAAML4/yb_StbpBAHw/s1600/schokoburfi0a.png" /></a></div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-69136450717589738122016-02-02T09:54:00.000+01:002016-02-16T18:39:13.945+01:00Schottisches Shortbread<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pOC1Gs0SOow/VrBtdoxsROI/AAAAAAAAMLU/AGT0mqrEBy0/s1600/shortbread2a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-pOC1Gs0SOow/VrBtdoxsROI/AAAAAAAAMLU/AGT0mqrEBy0/s1600/shortbread2a.png" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Dieses wunderbare, klassische Rezept hatte uns einmal ein schottischer Gast hinterlassen. Zeit es einmal auszuprobieren. Wer es nicht ganz zu süß liebt, wird sich über dieses leckere Rezept freuen. Zergeht auf der Zunge und macht süchtig.</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b>Zutaten:</b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
500 g Butter, weich</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
250 g Feinkristallzucker</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
500 g Mehl, gesiebt</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
250 g Maisstärke</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li>Backrohr auf 180 °C vorheizen.</li>
<li>Butter mit Feinkristallzucker schaumig rühren</li>
<li>Mehl mit Maisstärke in einer anderen Schüssel mit einem Schneebesen gut vermischen.</li>
<li>Zur Buttermischung hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.</li>
<li>Den Teig gleichmässig in eine 36 cm x 24 cm großen Backform pressen. (1,5 bis 2 cm hoch)</li>
<li>Mit der Gabel den Teig einstechen. </li>
<li>50 Minuten backen bis der Rand goldbraun ist.</li>
<li>Noch heiss in beliebige Stücke schneiden.</li>
<li>In der Backform gänzlich auskühlen lassen.</li>
</ol>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-u0zyjckdez8/VsNdzE0ojXI/AAAAAAAAMMM/0pWkVt73ef0/s1600/shortbread9.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://1.bp.blogspot.com/-u0zyjckdez8/VsNdzE0ojXI/AAAAAAAAMMM/0pWkVt73ef0/s320/shortbread9.png" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Hier noch 2 Fotos von einer anderen Backsitzung. </div>
<div style="text-align: center;">
Sie sind etwas dunkel geworden. 40 Minuten Backzeit hätten hier gereicht.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-mddc5_0b3Y8/VsNdzHgyYcI/AAAAAAAAMMI/FxjVT4UTPuw/s1600/schortbread8b.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-mddc5_0b3Y8/VsNdzHgyYcI/AAAAAAAAMMI/FxjVT4UTPuw/s320/schortbread8b.png" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EDmYrlGnVdI/VrBtdjrXHII/AAAAAAAAMLQ/vBZkoGnLUDo/s1600/shortbread2c.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-EDmYrlGnVdI/VrBtdjrXHII/AAAAAAAAMLQ/vBZkoGnLUDo/s1600/shortbread2c.png" /></a></div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-33469740177879668632016-01-25T05:42:00.000+01:002016-01-30T18:41:59.140+01:00Experimentierküche: Kekse mit Ei-Ersatz<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OWKZvrPX-Ao/VqWnJOZxnqI/AAAAAAAAMKU/KGHulPlPpXk/s1600/keksemitrosaMarzipan0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-OWKZvrPX-Ao/VqWnJOZxnqI/AAAAAAAAMKU/KGHulPlPpXk/s1600/keksemitrosaMarzipan0a.png" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Da ich noch jede Menge Xanthan im Haus habe, probierte ich damit zusammen mit Guarkernmehl etwas Wasser aufzuschäumen. Was mit Orangensaft ein erstaunliches Ergebnis brachte, funktionierte nicht mit Wasser. Ich stellte daher die Mischung in den Kühlschrank und siehe da über Nacht hatte sie plötzlich die Konsistenz von Eiklar. Auf dem ehemaligen Blog </span></span><a href="http://yumlaut.de/grundrezepte-fuer-ausstech-kekse/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">"Ein Keks für Unterwegs" gab es ein Grundrezept für Mürbteigkekse mit Ei</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">. Da die Kekse von Persis immer perfekt aussahen, dachte ich mir, dass ich diese Kekse mit diesem "Eiersatz" testen könnte. Und ja, sie sind sehr schön geworden, haben auch brav die Form gehalten und die Oberfläche blieb schön flach. Ideal um sie mit Marzipan oder Fondant zu dekorieren. Sie bröselten auch nicht und waren trotzdem locker. Der Aufwand lohnt sich aber nur, wenn die Zutaten gerade im Haus sind, denn für Mürbteigkekse gibt es viele erstklassige, eierlose Rezepte.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Viel Spaß beim Mitexperimentieren</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Anna</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten:</span></span></b></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">250 g Butter</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">160 g Puderzucker</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">60 g Eiersatz *</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 Tl Lezithin</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1/4 Phiole Bittermandelaroma</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">440 g Kuchenmehl oder glattes Mehl</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">* Eiersatz</span></span></b></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">300 ml Wasser</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 TL Spitze voll Xanthan</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 g Guarkerkernmehl</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Xanthan mit Wasser 2 Minuten auf höchster Stufe mit dem Mixer rühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Guarkernmehl dazugeben und nochmals 2 Minuten rühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Über Nacht kalt stellen und anziehen lassen. Danach sollte die Masse die Konsistenz von Eiklar haben.</span></li>
</ul>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 Backbleche mit Backpapier belegen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Butter mit Puderzucker mit dem Rührmixer schaumig rühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bittermandelaroma, Eiersatz und Lezithin nach und nach dazurühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mehl hinzufügen und kurz verrühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mit den Händen rasch verkneten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">In 2 bis 4 Teile teilen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Jedes Teil mit dem Wellholz 5 mm dick auf einem Stück Backpapier ausrollen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Teigplatten mit dem Backpapier übereinander schichten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Solange kalt stellen bis die Teigplatten fest genug zum Ausstechen sind.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Backrohr auf 175 ° C vorheizen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Kekse ausstechen und auf ein Backblech verteilen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">12 bis 15 Minuten backen.</span></li>
</ol>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Dekoration:</span></span></b></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Rohmarzipan mit Puderzucker und etwas roter Lebensmittelfarbe zu einer schnittfesten Masse verkneten.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">2 mm dick ausrollen und mit der gleichen oder einer kleineren Ausstechform ausstechen.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Untere Seite ganz leicht mit Wasser bepinseln und auf das Keks legen.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Arial; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Q9U7SKNLrNQ/VqWnIVIwpxI/AAAAAAAAMKQ/AnBGC5W_2J0/s1600/keksemitrosaMarzipan9.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Q9U7SKNLrNQ/VqWnIVIwpxI/AAAAAAAAMKQ/AnBGC5W_2J0/s1600/keksemitrosaMarzipan9.png" /></span></span></a></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Arial; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-hAFZGKiQB0U/VqWnI3FJcqI/AAAAAAAAMKY/Ou_-fbUl8Zc/s1600/keksemitrosaMarzipan0b.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-hAFZGKiQB0U/VqWnI3FJcqI/AAAAAAAAMKY/Ou_-fbUl8Zc/s1600/keksemitrosaMarzipan0b.png" /></span></span></a></span></div>
<br class="Apple-interchange-newline" />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-29176550379609927772015-11-17T05:33:00.000+01:002016-01-14T02:57:33.057+01:00Turborezept: Mandelburfi mit weißer Schokolade<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LYQipBwQ8Y0/VkqpX1MXl8I/AAAAAAAAMJg/tkmo_hLb1GU/s1600/mandelburfi0a2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-LYQipBwQ8Y0/VkqpX1MXl8I/AAAAAAAAMJg/tkmo_hLb1GU/s1600/mandelburfi0a2.png" /></a></div>
<br />
Ein schnittfestes und doch sehr weiches Burfi mit dem umwerfenden, feinen Aroma der bitteren Aprikosenkerne.<br />
<br />
<br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Zutaten für 25 bis 40 Stück:</b></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">100 g ganze Mandeln mit Schale</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">4 bittere Aprikosenkerne</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">230 g weiße Schokolade</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 g gezuckerte Kondensmilch, zimmerwarm</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">grüne Lebensmittelfarbe optional </span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Plastikform (10 x 15 cm) mit einem Streifen Backpapier auslegen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mandeln mit bittere Aprikosenkerne in einer elektrischen Kaffeemühle fein mahlen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">In einer beschichteten Pfanne die gemahlenen Kerne kurz anwärmen und zur Seite stellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eine zweite beschichtete Pfanne soweit erwärmen, dass eine hineingelegte Hand sich nicht verbrennt. (45 °C). Herdplatte ausschalten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Weiße Schokolade ganz in die Pfanne legen. Die restlichen 30 g in Stücke brechen und auf die freien Plätze legen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Warten bis die Schokolade zu schmelzen beginnt. Langsam glatt rühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Gezuckerte Kondensmilch und die grüne Lebensmittelfarbe dazurühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Gemahlene, angewärmte Mandel- u. Aprikosenkerne hinzufügen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Alles glatt rühren und in die Plastikform geben. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Oberfläche glatt streichen und Plastikform ein paarmal auf die Arbeitsfläche aufschlagen. Mit dem überstehenden Backpapier abdecken und kalt stellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sobald die Masse fest ist mit den Backpapierenden aus der Form ziehen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">In beliebig große Stücke schneiden.</span></li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-G4USsqg4CMY/VkqpZWtokBI/AAAAAAAAMJ0/sDsvzl5hG5Q/s1600/mandelburfi9a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-G4USsqg4CMY/VkqpZWtokBI/AAAAAAAAMJ0/sDsvzl5hG5Q/s1600/mandelburfi9a.png" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-35676642685333448532015-11-11T04:28:00.001+01:002015-11-11T04:30:50.046+01:00Sandplätzchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CSZcqjBO7Iw/VkK0XbuaXaI/AAAAAAAAMJI/1_1Z5KtTmxk/s1600/sandkekse0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-CSZcqjBO7Iw/VkK0XbuaXaI/AAAAAAAAMJI/1_1Z5KtTmxk/s1600/sandkekse0a.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Unkomplizierte, leckere Shortbread-Plätzchen in runder Form.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 25 bis 35 Stück:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">175 g Butter, weich</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">75 g Feinkristallzucker</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 Pkt Vanillezucker</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Abrieb einer Bio-Zitrone</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">250 g Mehl</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li>Butter mit Feinkristallzucker, Vanillezucker und Zitronenschalenabrieb schaumig rühren.</li>
<li>Mehl darüberschütten und kurz mit der Teigkarte hineinhacken.</li>
<li>Rasch zu einem Teig verkneten.</li>
<li>Teig in 2 Teile teilen.</li>
<li>Jeden Teil zu einer ø 6 cm grossen Rolle formen. Jedes Ende ein paarmal auf die Arbeitsfläche aufschlagen.</li>
<li>Auf ein kleines Schneidbrett legen und 10 Minuten in das Tiefkühlfach stellen.</li>
<li>Inzwischen Backrohr auf 200 °C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.</li>
<li>Rollen in 6 bis 8 mm dicke Scheiben schneiden.</li>
<li>Scheiben auf das Backpapier verteilen.</li>
<li>Backblech in die Schiene über der Mitte hineinschieben.</li>
<li>13 Minuten Backen. </li>
<li>Kurz abkühlen lassen. Auf die Arbeitsfläche legen und vollständig auskühlen lassen.</li>
</ol>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-182659336612608142015-11-11T04:19:00.004+01:002015-11-11T04:19:52.554+01:00Rahm-Salzstangen<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Kw0qhSkWML0/VkKy6of233I/AAAAAAAAMIo/bi7UDTJZYpw/s1600/rahmstangen0e.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Kw0qhSkWML0/VkKy6of233I/AAAAAAAAMIo/bi7UDTJZYpw/s1600/rahmstangen0e.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Rahm-Salzstangen blähen sich beim Backen etwas auf und sind einem Blätterteig sehr ähnlich. Sie sind sehr rasch zubereitet und ein toller, leckerer Snack.</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Viel Spaß beim Nachbacken.</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Anna</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b>Zutaten für 30 bis 50 Stück:</b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
125 g Butter, kalt</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
180 g Mehl</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
80 g österreichischer Sauerrahm (15% Fett) </div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
1 TL Salz</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
20 Salzstangen</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li>Vorbereitung: Salzstangen grob hacken. Backblech mit Backpapier auslegen.</li>
<li>Butter klein schneiden und in eine Schüssel geben.</li>
<li>Mehl mit Salz mischen und darüber schütten.</li>
<li>Mit einer Teigkarte die Butter in das Mehl hacken.</li>
<li>Sauerrahm hinzufügen und alles rasch zu einem Teig verarbeiten.</li>
<li>Teig auf einer Schneidmatte zirka 3 mm ausrollen.</li>
<li>Zerhackte Salzstangen auf der Oberfläche verteilen. Mit der Teigrolle darüberrollen und in den Teig pressen.</li>
<li>Mit einem Pizzaroller in 1,5 cm dicke Streifen der Länge nach schneiden.</li>
<li>Die Matte um 90 Grad drehen. Unregelmässige Ränder links und rechts zuerst abschneiden. Dann in zirka 6 cm lange Rechtecke schneiden.</li>
<li>5 Minuten in den Kühlschrank stellen.</li>
<li>Inzwischen Backrohr auf 200 °C vorheizen.</li>
<li>Stangen und Randstücke auf das Backpapier verteilen.</li>
<li>15 Minuten in der Mitte des Backrohrs backen.</li>
</ol>
<br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b>Tipp: </b>Statt Sauerrahm Schmand verwenden. (Nicht getestet)</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<br /></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-L1H3uKx-3no/VkKwpczvmkI/AAAAAAAAMII/pC1tpNYgZ_s/s1600/Rahmstangen0c1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-L1H3uKx-3no/VkKwpczvmkI/AAAAAAAAMII/pC1tpNYgZ_s/s1600/Rahmstangen0c1.png" /></a></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<br class="Apple-interchange-newline" />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-3363697268640909172015-11-01T05:00:00.000+01:002016-01-14T03:02:31.451+01:00Sahnekaramell-Burfi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sxJY3pnCVR8/VjWMKipsBQI/AAAAAAAAMH4/xzzEDZlzpUA/s1600/sahnekaramell0c.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-sxJY3pnCVR8/VjWMKipsBQI/AAAAAAAAMH4/xzzEDZlzpUA/s1600/sahnekaramell0c.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sahnekaramell ist einfach herzustellen. Er verbreitet für Karamell-Fans einen verführerischen Duft. Als Toffee klebt er allerdings am Gaumen, zieht an unsern Blomben und neigt dazu sich zu verformen. Als Burfi wird er aber schnittfest und klebt nicht mehr am Gaumen. Statt dem Milchpulver habe ich heute wieder einfach eine weiße Schokolade verwendet. Das geht super einfach und das Ergebnis ist einfach lecker. </span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Viel Spaß beim Nachkochen</span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Anna</span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 24 bis 30 Stück:</span></b></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">250 ml Sahne</span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">250 g Zucker</span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 EL Butter</span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 Pkt. Vanillezucker</span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 EL Traubenzucker</span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">100 g weiße Schokolade</span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Utensilien:</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> Eine erhöhte, beschichtete mit Deckel. 1 Teigkarte, Kochspachtel, 1 Schälchen Eiswasser. Etwas Backpapier.</span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sahne in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zur Seite ziehen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zucker, Vanille- und Traubenzucker in der Sahne vollständig auflösen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Wieder auf die Herdplatte ziehen und kurz zum Kochen bringen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Hitze auf kleinste Hitzestufe stellen und die Butter hinzufügen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Warten bis die Masse nur mehr sanft köchelt. Den Kochspachtel entfernen und den Deckel darauf geben.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">30 bis 60 Minuten ohne umzurühren köcheln lassen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sobald die Masse den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat und einen wunderbaren Karamellduft verbreitet, den Deckel wieder entfernen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eiswasser bereitstellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Hitze erhöhen und solange kochen bis ein Tropfen im Eiswasser beim Herausnehmen sich zu einem weichen Toffeebällchen formen lässt.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Pfanne zur Seite ziehen und etwas abkühlen lassen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Weiße Schokolade hinzufügen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Etwas warten bis sie zu schmelzen beginnt und langsam vollständig in die Masse einarbeiten. (Nicht zu heftig rühren, da sonst die Kakaobutter sich abzusetzen beginnt.)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Auf das Backpapier schütten und mit der Teigkarte zu einem rechteckigen, fingerdicken Block formen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Auskühlen lassen und mit einem glatte, scharfen Messer in Stücke schneiden.</span></li>
</ol>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3jSqd1T78AM/VjWMKM9FfzI/AAAAAAAAMHs/GLnOLSh71Tw/s1600/sahnekaramell0b.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3jSqd1T78AM/VjWMKM9FfzI/AAAAAAAAMHs/GLnOLSh71Tw/s1600/sahnekaramell0b.png" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-85566801543491847152015-10-28T03:02:00.002+01:002015-10-28T03:02:33.940+01:00Teegebäck: Indische Fruchtkese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RZiuf7bSdeA/VjApIfHZefI/AAAAAAAAMHE/h5seeesHNVI/s1600/fruitcookies0d.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-RZiuf7bSdeA/VjApIfHZefI/AAAAAAAAMHE/h5seeesHNVI/s1600/fruitcookies0d.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Diese leckeren Kekse sind in Indien sehr beliebt und relativ einfach herzustellen. Erinnern etwas an das englische Shortbread. Den Fruchtanteil können wir je nach vorhandenen Zutaten mit einem fertigen oder selbsthergestellten Früchtemix aus kandierten Früchten oder mit gehackten, gedörrten Früchten und Nüssen zusammenstellen. In Indien werden dazu kandierte Früchte wie grüne Papaya, Rosinen und Cashewnüsse verwendet. Für unser Rezept habe wir einen Früchtemix aus kandierten Kirschen, Orangeat- und Zitronatreste mit gehackte Cashewnüsse gemixt und runde Kekse gebacken. Im Anschluss an unser Rezept haben wir noch ein etwas rascheres von einem indischen Koch mit einem fertigen Früchtemix nachgebacken. Dazu gibt es auch </span><a href="http://hilfreichekochvideos.blogspot.co.at/2015/10/tutti-frutti-cookies-by-vahchef.html"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ein Video in englischer Sprache</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Viel Spaß beim Nachbacken</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Anna</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 35 Stück:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">125 g Butter, weich</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">130 g Puderzucker</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Abrieb einer halben Orange</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">3 EL Milch</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">190 g Mehl</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">60 g Maisstärke</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">70 g kandierte Früchte</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">30 g gehackte Cashewnüsse</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 gestrichener Teelöffel Backpulver</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Orangenabrieb und Milch dazurühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Kandierte Früchte und Cashewnüsse in eine Schüssel geben.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mehl, Maisstärke und Backpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen alles gut vermischen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">In die angerührten Buttermasse mischen und mit den Händen rasch zu einem Teig kneten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Teig in zwei Teile teilen. Jeden Teil zu einer dicken Rolle rollen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Teigrollen in Frischhaltefolie einpacken. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Auf ein Tablett legen und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Backpapier auf 2 Backbleche auslegen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Feste Teigrollen mit einem scharfen, glatten Messer in 8 mm dicke Scheiben schneiden.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Scheiben mit etwas Abstand auf die Backbleche verteilen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">15 Minuten backen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Auskühlen lassen. Frisch servieren oder in einer Keksdose aufbewahren.</span></li>
</ol>
<br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Tipps:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Statt den Orangenabrieb wird in Indien eine Ananasessenz hinzugefügt. Es kann auch ein Orangenöl statt dessen verwendet werden. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ist der Teig zu trocken und brüchig, kann noch etwas Milch hinzugefügt werden.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Wenn die Kekse noch nicht ganz ausgekühlt in die Keksdose gegeben werden, dann sind sie bereits am nächsten Tag wieder mürbe. </span></li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OcHANxrSNqQ/VjApJhREPLI/AAAAAAAAMHU/fkWZkurXswo/s1600/fruitcookies0g.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-OcHANxrSNqQ/VjApJhREPLI/AAAAAAAAMHU/fkWZkurXswo/s1600/fruitcookies0g.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Und hier unser nachgebackenes Rezept vom </span><a href="http://hilfreichekochvideos.blogspot.co.at/2015/10/tutti-frutti-cookies-by-vahchef.html"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vahchef auf YouTube</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">: </span></b></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-axd6pp7yugo/VjApF_cLQII/AAAAAAAAMGw/kPXZrrIqISg/s1600/fruitcookies0b.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-axd6pp7yugo/VjApF_cLQII/AAAAAAAAMGw/kPXZrrIqISg/s1600/fruitcookies0b.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 40 bis 50 Stück:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">150 g Butter</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">150 g Puderzucker</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1/2 TL Ananasessenz (Wir haben Orangenöl verwendet)</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">3 El Wasser</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">150 g Früchtemix</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">250 g Mehl</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">50 g Vanillepudding</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">15 g Milchpulver</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">10 g Kardamompulver (optional)</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">4 g Backpulver</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Backbleche mit Backpapier auslegen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Butter mit Puderzucker schaumig rühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ananasessenz und Wasser dazurühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen und dazurühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Rasch durchkneten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit einem Teigroller den Teig auf der Arbeitsfläche 5 bis 7 mm dick ausrollen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit einer Teigkarte zu einem Rechteck formen und in rechteckige Stücke schneiden.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit der Teigkarte die Stücke abheben und auf die Backbleche verteilen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Je 15 Minuten backen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Auskühlen lassen. In einer Keksdose aufbewahren.</span></li>
</ol>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lFTj4I9FqIw/VjApFhig4KI/AAAAAAAAMG0/W0g1skBqHE0/s1600/fruitcookies0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lFTj4I9FqIw/VjApFhig4KI/AAAAAAAAMG0/W0g1skBqHE0/s1600/fruitcookies0a.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-82175506540712462012015-09-12T22:04:00.001+02:002015-09-12T22:05:30.491+02:00Turborezept: Tahini-Burfi mit weißer Schokolade<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-enLD3KF6Jo4/VfSEhRNtHEI/AAAAAAAAMFs/B_DAq8ZKGgc/s1600/tahiniburfi0c.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-enLD3KF6Jo4/VfSEhRNtHEI/AAAAAAAAMFs/B_DAq8ZKGgc/s1600/tahiniburfi0c.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Dieses Rezept ist für alle die ein Glas Tahini im Schrank stehen haben und nicht wissen was sie damit noch anfangen können. Dieses Burfi ist wunderbar schnittfest und doch so weich, dass es sich mit zwei Fingern zusammendrücken lässt. Ein guter Trick auch ohne Milchpulver im Haus zu einem leckeren Burfi zu kommen.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Viel Spass beim Nachbereiten</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Anna</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 24 bis 30 Stück:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 g weiße Schokolade</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">170 g gezuckerte Kondensmilch (1 Tube)</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">70 g Tahini (nicht zu flüssig)</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Eine beschichtete Pfanne leicht erwärmen (40 bis 45 °C Wenn wir eine Hand hineinlegen, dann darf es nicht so warm sein, dass wir sie mit einem Ruck wieder herausziehen.) </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Weiße Schokolade hineinlegen und warten bis sie geschmolzen ist.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Gezuckerte Kondensmilch hinten an der Tube abschneiden. Dazugießen und verrühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Tahini dazu geben und alles zu einer einheitlichen Masse verarbeiten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Auf ein Stück Backpapier geben. Mit 2 Teigkarten einen Block formen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Backpapier darüber falten und kalt stellen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sobald der Block fest ist, in Stücke schneiden.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Danach in einer Keksdose ungekühlt aufbewahren.</span></li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ki2C3v30Mcg/VfSEh5qzj8I/AAAAAAAAMF0/Ud6FDIPiRJE/s1600/tahiniburfi0d.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ki2C3v30Mcg/VfSEh5qzj8I/AAAAAAAAMF0/Ud6FDIPiRJE/s1600/tahiniburfi0d.png" /></a></div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-17123496697497281692015-09-08T20:13:00.001+02:002015-09-08T20:36:16.826+02:00Einfaches Apfelhalva<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DBSArFrqfV4/Ve8j2WJhPeI/AAAAAAAAMEg/jOBVUt22TuU/s1600/applehalva0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-DBSArFrqfV4/Ve8j2WJhPeI/AAAAAAAAMEg/jOBVUt22TuU/s1600/applehalva0a.png" /></a></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Arial; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Wir hatten schon einmal ein </span><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1419330079681619838#editor/target=post;postID=6665705953029027866;onPublishedMenu=posts;onClosedMenu=posts;postNum=9;src=postname"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">veganes Apfelhalva mit Orangensaft und Gewürze</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">. Heute zeigen wir eine vereinfachte Form, die keine Küchenmaschine erfordert. Genügend lange gekocht, ergibt das eine feste Masse mit glatten Schnittflächen, die an ein Gelee erinnert. Die Koch- und Zubereitungszeit liegt zwischen 70 und 80 Minuten.</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Viel Spass beim Nachkochen</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Anna</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 24 Stück:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">30 g Butter</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1250 g geschälte, entkernte und in Stücke geschnittene Äpfel</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">300 g Zucker</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">70 g Rosinen (optional)</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 Handvoll gehackte Walnüsse (optional)</span></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Butter in eine geräumige beschichtete Pfanne erhitzen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sobald sie flüssig ist die Äpfel hinzufügen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Auf höchster Hitzestufe solange rühren bis die Apfelstücke weich geworden sind. Etwas Wasser hinzufügen und weiter unter Rühren dünsten. Dabei mit dem Kochspatel die Äpfel zerdrücken bis sich langsam ganz aufgelöst haben. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Wenn ein durchgezogener Kochspatel die Spur hält, den Zucker hinzufügen und Hitze auf mittlere Stufe stellen,</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Solange weiter rühren bis die Masse glasig wird und sich von der Pfanne zu lösen beginnt.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Rosinen und gehackte Walnüsse in die Masse einarbeiten. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Etwas weiter kochen bis der Dampf sich deutlich reduziert hat und alles eine einheitliche Masse ergibt.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Auf ein Stück Backpapier schütten und mit 2 Teigkarten zu einem rechteckigen Block formen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vollständig auskühlen lassen. 10 Minuten vor dem Schneiden in den Kühlschrank stellen .</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit einem glatten, scharfen Messer in Rechtecke schneiden. Das Messer zwischendurch immer wieder mit einem feuchten Küchenpapier abwischen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Gleich genießen oder im Kühlschrank in einer geschlossen Box aufbewahren.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wOeEEMyy2OU/Ve8j14ffXUI/AAAAAAAAMEQ/Lyl-xHsDIxI/s1600/applehalva0c.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-wOeEEMyy2OU/Ve8j14ffXUI/AAAAAAAAMEQ/Lyl-xHsDIxI/s1600/applehalva0c.png" /></span></a></div>
<br />
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<br /></div>
Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-26986295459255461052015-09-01T04:37:00.000+02:002015-09-01T04:37:34.390+02:00Kaju Katli (gelingsicher)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GxHk6_DmiKw/VeUKPyIzoYI/AAAAAAAAMDY/ubTcAtI35_Q/s1600/kajukatli0c1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GxHk6_DmiKw/VeUKPyIzoYI/AAAAAAAAMDY/ubTcAtI35_Q/s1600/kajukatli0c1.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Kaju Katli ist eine marzipanähnliche Masse aus Cashewnüsse. In Indien wird sie wie Marzipan verwendet. Sie wird eingefärbt und auch zu Miniobst geformt angeboten. In unserem Kochbuch auf Seite 54 zeigten wir ein klassisches Rezept. Heute verwendeten wir wieder den klassischen Zuckersirup. Damit die Masse aber wie Marzipan länger feucht und geschmeidig bleibt habe wir etwas Frucht- und Traubenzucker zugesetzt. Wer die Süssigkeit am selben Tag noch isst, kann auch nur Zucker nehmen. Normaler Weise sind Kaju Katli eine kleine Herausforderung und benötigt einiges Fingerspitzengefühl. Mit diesem Rezept sollte es aber jeden gelingen.</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Viel Spass beim Nachkochen</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Anna</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b>Zutaten für 30 bis 40 Stück:</b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
94 g Zucker</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
6 g Fruchtzucker </div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
40 g Traubenzucker</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
100 g Wasser</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
200 g Cashewnüsse</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
1 TL gemahlener Kardamom</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
60 bis 100 g Puderzucker um die Rohmasse schnittfest zu machen</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li>Einen kleinen Teller in den Kühlschrank stellen.</li>
<li>Cashewnüsse in einem Blender so lange mahlen bis die Cashewnüsse an der Wand kleben.</li>
<li>Zucker, Fruchtzucker, Traubenzucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Solange rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kurz mit einem Deckel abdecken, damit das Kondenswasser eventuelle Zuckerkristalle am Rand des Topfes in den Sirup hineinwäscht.</li>
<li>Deckel wieder abnehmen und weiter kochen lassen.</li>
<li>Inzwischen den kalten Teller aus dem Kühlschrank nehmen und ab und zu eine Probe darauf tropfen lassen. Den Teller dann senkrecht halten und schauen ob der Tropfen die Spur hält und sich zwischen den Fingern klebrig anfühlt. Dann sofort den Topf von der Herdplatte ziehen. </li>
<li>Cashewmehl und Kardamom in den Sirup einrühren.</li>
<li>Masse auf ein Backpapier gießen. Die Masse ist jetzt noch sehr weich.</li>
<li>Vollständig auskühlen lassen. Die Masse hat sich dann verfestigt. (Eventuell gut verpackt noch kurz in den Kühlschrank kalt stellen.)</li>
<li>Nach und nach Puderzucker darauf sieben und zu einer schnittfesten Masse verkneten.</li>
<li>Masse mit 2 Teigkarten zu einem Rechteck formen und in Stücke schneiden.</li>
<li>Alternativ dazu kann sie in 3 Teile geteilt und 2 Teile davon beliebig eingefärbt werden. Dann die Farben in beliebiger Reihenfolge zu einer Rolle rollen. Dazu erst mit beiden Händen eine dünne Rolle rollen. Die nächste Farbe zu einem Rechteck passend in der Größe ausrollen und dann darüber rollen. Das Ganze mit der letzten Farbe wiederholen. Fertige dicke Rollen in kurze Stücke schneiden und mit der Teigkarte etwas flach drücken. Dünnere Rollen in 3 Finger dicke Stücke schneiden und die Röllchen einzeln mit einer Gabel eindrücken.</li>
</ol>
<b>Tipps:</b><br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ul>
<li><a href="http://himmlischesuessigkeiten.blogspot.co.at/2012/09/marzipan-grundmasse.html">Unser Marzipangrundrezept zeigt die einzelnen Schritte in Bildern.</a></li>
<li>Je feiner das Cashewmehl, desto feiner die Masse. Ein sehr schönes, feines Mehl entsteht, wenn die Nüsse zuerst mit einer Trommelreibe fein gemahlen und dann in der Kaffeemühle nochmals kurz durchgemahlen werden.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-a7pL-i4yP7o/VeUKQsBsVxI/AAAAAAAAMDg/8maNK_gc1Vw/s1600/kajukatli0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-a7pL-i4yP7o/VeUKQsBsVxI/AAAAAAAAMDg/8maNK_gc1Vw/s1600/kajukatli0a.png" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CIoeqQ45GH4/VeUKRUjKw3I/AAAAAAAAMDw/mZ_G9xU391U/s1600/kajukatli9a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-CIoeqQ45GH4/VeUKRUjKw3I/AAAAAAAAMDw/mZ_G9xU391U/s1600/kajukatli9a.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-69237170909078013072015-08-06T20:29:00.000+02:002015-08-07T23:21:38.435+02:00Pfefferminztäfelchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Dfn-hmgJUuU/VcOlpfbTm1I/AAAAAAAAMCY/tEetpSYHYHc/s1600/minties0b.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Dfn-hmgJUuU/VcOlpfbTm1I/AAAAAAAAMCY/tEetpSYHYHc/s1600/minties0b.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Nach soviel raschen Rezepten gibt es von uns wieder einmal etwas Anspruchsvolleres. Dünne, schokolierte Pfefferminztäfelchen aus gekochtem Fondant. Eine kleine Herausforderung. Doch das tolle Ergebnis rechtfertigt den Aufwand.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Viel Spass beim Nachkochen</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Anna</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 20 bis 30 Stück:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">250 g Zucker </span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">32 g Traubenzucker</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">90 g Wasser</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ein paar Tropfen Pfefferminzöl (nicht mehr als 5 Tropfen)</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">300 g Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><b>Vorbereitung:</b> Eine kleine Schale mit Eiswasser (Wasser mit Eiswürfel), einen Teelöffel, ein Backblech und eine Teigkarte bereitstellen.</li>
<li>Zucker, Traubenzucker und Wasser langsam unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn sich dabei Zucker am Topfrand absetzt, kurz einen Deckel auf dem Topf geben bis das Kondenswasser die Zuckerkristalle zurück in den Sirup wäscht.</li>
<li>Hitze etwas kleiner stellen und ohne umzurühren weiter kochen lassen.</li>
<li>Alle 5 Minuten mit dem Löffel kurz in den Sirup tauchen und einen Tropfen auf einen kalten Teller geben. Mit einem Finger testen ob der Sirup sich schon klebrig anfühlt. Dann nach 3 Minuten eine Probe in das Eiswasser geben. Diese Probe jede Minute wiederholen, bis sie sich im Eiswasser zu einem kleinen Bällchen formen lässt, der ausserhalb des Wassers sofort die Form wieder verliert. Wer einen Zuckerthermometer hat, kocht den Sirup bis 115 °C.</li>
<li>Sirup sofort auf die Mitte des Backblechs schütten. Mit etwas Wasser die Oberfläche leicht bespritzen. Abkühlen lassen, bis sich die Masse anfassen lässt. Die Masse muss aber noch heiß sein. (43 °C)</li>
<li>Mit der Teigkarte den glasklaren Sirup von den Kanten her zusammenschlagen. Immer wieder die zäher werdende Masse zusammenschlagen bis die ganze Masse weiß und fast fest ist. Mit den Händen nochmals gut durchkneten. Die Oberfläche hat einen seidenen Glanz und ist bereits formbar. Dieser Prozess dauert bis zu 30 Minuten.</li>
<li>Fondant in eine kleine Metallschüssel geben und in heißes Wasser stellen. Sobald das Fondant flüssig genug ist, Pfefferminzöl einrühren.</li>
<li>Backpapier ausbreiten. Mit einem Teelöffel längliche oder runde Spuren mit etwas Abstand ziehen.</li>
<li>An einem zugigen Ort stellen und die Oberfläche abtrocknen lassen.</li>
<li>Kuvertüre schmelzen und die Pfefferminztäfelchen dünn bestreichen. Schokolade fest werden lassen und die Täfelchen umdrehen. Die andere Seite mit der Kuvertüre dünn bestreichen.</li>
</ol>
<a href="http://himmlischesuessigkeiten.blogspot.co.at/2012/12/orangenglasur.html">Fotos für die einzelnen Schritte kann man sich hier ansehen.</a><br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Tipps:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ul>
<li>Es gibt auch fertiges Fondant als Glasur zu kaufen. Trocknet aber nicht so rasch ab.</li>
<li>Wenn der Sirup über 115 °C oder bis zum harten Ball 121 °C erhitzt wurde, dann funktioniert dieser Prozess auch noch, aber wir müssen doppelt so lange und viel kräftiger die Masse durchschlagen. Also Vorsicht!</li>
<li>Die Masse kann auch in gekaufte oder selbst hergestellte Hohlkörper gegossen werden. Dazu sollte sie sich aber kühl anfühlen.</li>
<li>Die Masse auf eine runde Oblate streichen und mit einer zweiten bedecken. Dann in die Schokolade tauchen.</li>
<li>Die Masse schmeckt auch ohne Schokolade. Dann nicht erwärmen sondern mit den Händen kleine Kugeln formen, auf das Backpapier setzen und mit dem Daumen eindrücken.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cE4O2sP0NI0/VcOlqEXU45I/AAAAAAAAMCg/iKrQfw0W57s/s1600/minties0c.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-cE4O2sP0NI0/VcOlqEXU45I/AAAAAAAAMCg/iKrQfw0W57s/s1600/minties0c.png" /></a></div>
Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-82914370921745981912015-07-30T05:31:00.001+02:002015-07-30T05:31:37.463+02:00Turborezept: Marzipan-Trüffel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GH7PTtEvngo/VbmVGjESgsI/AAAAAAAAMCA/6D7xYbxwEgs/s1600/turbomarzipantruffel0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-GH7PTtEvngo/VbmVGjESgsI/AAAAAAAAMCA/6D7xYbxwEgs/s1600/turbomarzipantruffel0a.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Wer geriebene Schokolade und geriebene Nüsse auf Vorrat in einer Büchse hat, kann schnittfeste Trüffelpralinen bei unerwarteten Besuch sozusagen im Handumdrehen zubereiten. Dazu 200 g beliebige geriebene Schokolade mit 80 g Butter und 80 g geriebenen Nüssen oder Kokosraspeln verkneten und daraus Kugeln formen. </div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
Hier ein Rezept mit Marzipan.</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<br /></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b>Zutaten für 24 Stück:</b></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
200 g Vollmilchschokolade</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
50 g Butter, streichfähig</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
30 g Puderzucker</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
50 g Rohmarzipan</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
ein paar Tropfen Bittermandelaroma optional</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
3 EL Mandelmehl oder Orangenzucker zum Wälzen</div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li>Vollmilchschokolade mit einer Trommelreibe und einen feinen Einsatz in eine Schüssel reiben.</li>
<li>Puderzucker dazu sieben und mit Bittermandelaroma vermischen.</li>
<li>Rohmarzipan in grobe Stücke teilen und dazugeben.</li>
<li>Butter in kleine Stückchen hinzufügen.</li>
<li>Alles miteinander mit warmen Händen gut verkneten. 24 Kugeln formen und in Mandelmehl wälzen.</li>
<li>Kurz in das Tiefkühlfach stellen bis sie fest geworden sind. Kann dann in einer Dose ungekühlt aufbewahrt werden.</li>
</ol>
<br />
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b>Tipps:</b></div>
<div style="font: 12.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ul>
<li>Mandelmehl aus gehackten Mandeln mit der elektrischen Kaffeemühle mahlen.</li>
<li>Falls die Küche kalt ist, Hände eventuell über eine warme Herdplatte vorwärmen.</li>
<li>Vegan: Kokosfett statt Butter und Zartbitterschokolade statt Vollmilchschokolade.</li>
</ul>
<br />
<br class="Apple-interchange-newline" /><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-V9yNGYoK6TE/VbmVGgG36yI/AAAAAAAAMB8/fCLRbWkUzac/s1600/turbomarzipatruffel09.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-V9yNGYoK6TE/VbmVGgG36yI/AAAAAAAAMB8/fCLRbWkUzac/s1600/turbomarzipatruffel09.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vorne in Orangenzucker - im Hintergrund in Mandelmehl gewälzt</div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-9939160937681443162015-07-21T04:45:00.002+02:002015-07-21T04:47:11.113+02:00Turborezept. Vanillefudge<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-j56d_e62TB0/Va2wyrJHYjI/AAAAAAAAMBY/FqD1lMYsed0/s1600/turbovanillefudge0c.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-j56d_e62TB0/Va2wyrJHYjI/AAAAAAAAMBY/FqD1lMYsed0/s1600/turbovanillefudge0c.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Nachdem das Fudge mit der Haselnussschokolade so gut gelungen war, probierten wir gleich noch ein Vanillefudge mit weisser Schokolade aus. Funktionierte ebenso prima und wurde sehr lecker.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 30 Stück:</span></b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"></span></span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1/8 l Milch</span></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 Pkt. Vanillezucker</span></div>
<br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">170 g gezuckerte Kondensmilch = 1 Tube</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">3 Tafeln weisse Schokolade</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Utensilien: 1 Backblech, 1 Holzspachtel, 1 Pfanne, 1 Plastikform (10 x 15 cm), etwas Backpapier</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mit einem Streifen Backpapier die Plastikform so auslegen, dass an beiden Längsseiten etwas von dem Backpapier heraussteht.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Milch mit Vanillezucker in einer beschichteten Pfanne aufkochen und solange kochen lassen bis ein durchgezogener Kochspachtel die Spur hält.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Gezuckerte Kondensmilch hinzufügen und erhitzen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Schokolade hineinlegen und etwas warten bis sie zu schmelzen beginnt.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Unter Rühren mit kleiner Hitze zum Kochen bringen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">3 Minuten köcheln lassen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zur Seite ziehen und 5 Minuten abkühlen lassen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Auf das Backblech gießen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mt dem Holzspachtel Masse mehrmals zusammenschlagen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">In die Plastikform schütten. 2 Stunden kalt stellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Beide Backpapierenden nehmen und aus der Form ziehen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Auf ein Schneidbrett legen und in Würfel schneiden. Sind die Würfel noch klebrig, dann mit etwas Abstand auf ein Backpapier stellen und abtrocknen lassen. Dann in einer Keksdose aufbewahren.</span></li>
</ol>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Tipp:</b> Wer gezuckerte Kondensmilch in der Dose hat, kann statt der Milchmischung auch einfach nur 200 g gezuckerte Kondensmilch und die Schokolade verwenden.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sZzv5fzr-uI/Va2wzezmyBI/AAAAAAAAMBg/NGQEnkCTIeU/s1600/turbovanillefudge0b.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="http://4.bp.blogspot.com/-sZzv5fzr-uI/Va2wzezmyBI/AAAAAAAAMBg/NGQEnkCTIeU/s320/turbovanillefudge0b.png" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-3465196519446285422015-07-19T00:48:00.002+02:002015-07-19T00:48:56.581+02:00Turborezept: Fudge mit Haselnüssen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-c1eauIPNJfs/VarSL1AA8gI/AAAAAAAAMBE/6PNjSegqMMA/s1600/haselfudge0d.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-c1eauIPNJfs/VarSL1AA8gI/AAAAAAAAMBE/6PNjSegqMMA/s1600/haselfudge0d.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fudge ist eine elegante Weise auch im Sommer und Hitze Schokolade zu genießen. Auch wenn ein Schokolade-Fudge in der Originalversion viel Fingerspitzengefühl und harte Arbeit verlangt, ist diese rasche, gelingsichere Variante geschmacklich ebenso lecker.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Viel Spass beim Nachkochen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Anna</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zutaten für 30 Stück:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200 g gezuckerte Kondensmilch</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 Tafeln Haselnussschoklade mit ganzen Haselnüssen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Utensilien: 1 Backblech, 1 Holzspachtel, 1 Pfanne, 1 Plastikform (10 x 15 cm), etwas Backpapier</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ol>
<li>Mit einem Streifen Backpapier die Plastikform so auslegen, dass an beiden Längseiten etwas von dem Backpapier heraussteht.</li>
<li>Gezuckerte Kondensmilch mit niedriger Hitze erwärmen.</li>
<li>Zerkleinerte Schokolade darin auflösen und unter Rühren mit kleiner Hitze zum Kochen bringen.</li>
<li>3 Minuten köcheln lassen.</li>
<li>Zur Seite ziehen und 5 Minuten abkühlen lassen.</li>
<li>Auf das Backblech gießen.</li>
<li>Mt dem Holzspachtel Masse mehrmals zusammenschlagen.</li>
<li>In die Plastikform schütten. 2 Stunden kalt stellen.</li>
<li>Beide Backpapierenden nehmen und aus der Form ziehen.</li>
<li>Auf ein Schneidbrett legen und in Würfel schneiden. </li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Tipp:</b> Wer saubere Schnittflächen haben möchte, wischt das glatte Messer nach jedem Schnitt mit Küchenpapier ab.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rNiWMtXiHnU/VarSKwiuftI/AAAAAAAAMAw/2ORhNlI01Ck/s1600/Haselfudge0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-rNiWMtXiHnU/VarSKwiuftI/AAAAAAAAMAw/2ORhNlI01Ck/s1600/Haselfudge0a.png" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-27351914568397522952015-06-14T02:14:00.001+02:002015-06-14T02:17:24.958+02:00Turborezept: Mandel-Toffee<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ci4zyAlzg9c/VXzB4FUdlvI/AAAAAAAAMAM/-Nhyk_oKdsQ/s1600/mandeltoffee.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ci4zyAlzg9c/VXzB4FUdlvI/AAAAAAAAMAM/-Nhyk_oKdsQ/s1600/mandeltoffee.png" /></a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ein rasch zubereitetes Konfekt für den Sommer. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Arial; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 20 bis 24 Stück:</span></span></b></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Arial; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">160 g weisse Schokolade</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Arial; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">170 g gezuckerte Kondensmilch (1 Tube)</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Arial; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">100 g Mandelmus</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">5 Tropfen Bittermandelaroma</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">etwas Puderzucker mit Maisstärke zu gleichen Teilen gemischt</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pfanne leicht erwärmen. Eine hineingelegte Hand darf sich nicht verbrennen. (etwa 45 °C)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Weiße Schokolade hineinlegen und warten bis sie geschmolzen ist.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Gezuckerte Kondensmilch hinten an der Tube abschneiden. Dazugießen und verrühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mandelmus und Bittermandelaroma dazu geben und alles zu einer einheitlichen Masse verarbeiten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Auf ein Stück Backpapier geben. Mit 2 Teigkarten einen Block formen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Backpapier darüber falten und kalt stellen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sobald der Block fest ist, in Stücke schneiden.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Stücke in die Puderzucker-Maisstärkemischung wenden. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Danach in einer Keksdose ungekühlt aufbewahren.</span></li>
</ol>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tipps:</span><br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mandelmus kann auch leicht selbst hergestellt werden. Dazu 90 g Mandeln in einer elektrischen Kaffeemühle fein mahlen. In ein hohes Gefäss zusammen mit 10 g Kokos- oder einem anderen neutralen Öl geben. Mit dem Stabmixer zu einem Mus verarbeiten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Den Fettanteil im Mandelmus erhöhen. Dadurch wird die Masse weniger klebrig und es kann auf das Einpudern eventuell verzichtet werden.</span></li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VOatEeTTFEM/VXzB325Dv_I/AAAAAAAAMAI/V98lYg1h75Y/s1600/whitechocolatemandel0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="305" src="http://2.bp.blogspot.com/-VOatEeTTFEM/VXzB325Dv_I/AAAAAAAAMAI/V98lYg1h75Y/s320/whitechocolatemandel0a.png" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ohne Puderzucker-Maisstärke</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-du2fS88hp9I/VXzB3qRRT4I/AAAAAAAAMAE/is2qUGiM7tM/s1600/mandeltoffee0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="277" src="http://3.bp.blogspot.com/-du2fS88hp9I/VXzB3qRRT4I/AAAAAAAAMAE/is2qUGiM7tM/s320/mandeltoffee0a.png" style="cursor: move;" width="320" /></span></a></div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-6171566406947052922015-06-14T01:48:00.000+02:002015-06-14T02:16:32.526+02:00Tipp: Cashewmilch-Vanille-Creme in Waffeltüten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><a href="http://4.bp.blogspot.com/-oLWPFhjnf18/VXy5e8Q8O4I/AAAAAAAAL_0/5Qtx8ismYL0/s1600/vegancreme0d.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-oLWPFhjnf18/VXy5e8Q8O4I/AAAAAAAAL_0/5Qtx8ismYL0/s1600/vegancreme0d.png" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nichts Neues. Wir haben nur unsere Vegane Konditorcreme einfach in Waffeltüten gespritzt, die wir vorher mit Schokolade ausgepinselt haben. Auch verwendeten wir diesmal weniger Sojamilch und fügten statt dessen Lezithin hinzu. Damit niemand lange nach dem Rezept suchen muss, haben wir das Rezept gleich hier hineinkopiert. Mit echter Vanille ist die Creme einfach ein Traum. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cashewmilch</span></b></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten:</span></span></b></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">50 g Cashewnüsse</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 ml Wasser</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">(wer die Cashewmilch nur trinken möchte kann auch noch 1 EL von einem guten neutralen Öl hinzufügen)</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Utensilien: 1 kleine Schüssel, 1 Sieb, 1 Mulltuch, 1 Mixer</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cashewnüsse in eine Schüssel geben und gut mit Wasser bedecken. Über Nacht einweichen lassen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cashewnüsse in einem Sieb geben, gut spülen und abtropfen lassen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cashewnüsse mit Wasser in einen guten Standmixer/Blender geben. Wer einen Stabmixer hat, kann auch den verwenden. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Je nach Stärke des Geräts 30 Sekunden bis 2 Minuten (bei schwachen Geräten immer wieder pausieren) alles gut vermixen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mulltuch in den Sieb legen und auf eine dazupassende Schüssel stellen. Die Masse hineinschütten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mit einen Löffel gegen das Mulltuch streichen, bis die Flüssigkeit durchgesickert ist.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mulltuch oben zusammendrehen und mit einer Hand festhalten. Mit der anderen Hand die restliche Flüssigkeit ausdrücken.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Mf-CZbmuF2g/UWyWWgndokI/AAAAAAAAGoI/b41WpB1FKcc/s1600/cashewcreme1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="230" src="http://4.bp.blogspot.com/-Mf-CZbmuF2g/UWyWWgndokI/AAAAAAAAGoI/b41WpB1FKcc/s320/cashewcreme1.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Cashewnüsse mit Wasser im Blender</span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CQ00oMKG0lI/UWyWYbSNGDI/AAAAAAAAGoY/VfvDGedX5mo/s1600/cashewcreme2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="236" src="http://3.bp.blogspot.com/-CQ00oMKG0lI/UWyWYbSNGDI/AAAAAAAAGoY/VfvDGedX5mo/s320/cashewcreme2.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cashewmix im Mulltuch</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YubT_vUjUIk/UWyWZUEjcQI/AAAAAAAAGok/5C_uof6cDxg/s1600/cashewcreme3a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-YubT_vUjUIk/UWyWZUEjcQI/AAAAAAAAGok/5C_uof6cDxg/s320/cashewcreme3a.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> mit einem Silikonspachtel durch das Mulltuch gestrichen</span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cSVi50pkuk8/UWyWa-vvKTI/AAAAAAAAGo0/9er9Dn5DKKU/s1600/cashewcreme4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="256" src="http://4.bp.blogspot.com/-cSVi50pkuk8/UWyWa-vvKTI/AAAAAAAAGo0/9er9Dn5DKKU/s320/cashewcreme4.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> cremiger Rückstand nach dem Auspressen</span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RYHyNQoHIjw/UWyWbYKBrdI/AAAAAAAAGo4/ZcIS1oO5xig/s1600/cashewcreme5b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="311" src="http://1.bp.blogspot.com/-RYHyNQoHIjw/UWyWbYKBrdI/AAAAAAAAGo4/ZcIS1oO5xig/s320/cashewcreme5b.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">fertige Cashewmilch</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tipps:</span></b></div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die restliche Masse mit Margarine und Puderzucker zu einem süßen Brotaufstrich anrühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sie ist auch sehr lecker in einem Pesto.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mit Chilli, Salz und Pfeffer ein Chutney zubereiten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zum Andicken für Soßen verwenden. </span></li>
</ul>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vegane Konditorcreme</span></span></b></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 10 Waffeltüten:</span></span></b></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">125 g Cashewmilch</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">125 g Sojamilch, natur</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">20 g Maisstärke</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">70 g Zucker</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">2 Pkt Vanillezucker</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">65 g Margarine (eine gute)</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">60 g Kokosfett, weich</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">etwas Abrieb einer unbehandelten Orange *optional</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">10 Waffeltüten</span></span></div>
</div>
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Maisstärke mit etwas Sojamilch anrühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cashew- und restliche Sojamilch in einen Topf geben. Erhitzen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Solange rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Alles unter Rühren sehr stark aufkochen lassen und dann den Topf zur Seite ziehen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Maisstärke einrühren. Solange rühren bis sie etwas angezogen hat.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wieder auf die Herdplatte ziehen und auf kleiner Hitze 1 Minute unter Rühren kochen lassen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In eine Schüssel schütten und mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vollständig auskühlen lassen. Die Creme darf sich kühl, aber nicht eiskalt anfühlen. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Am Besten funktioniert die Creme aber, wenn die Fette und die Creme die gleiche Temperatur haben.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Margarine und Kokosfett mit dem Handmixer/Rühreinsätze schaumig rühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Etwas Orangenschale hineinreiben.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Stärkecreme löffelweise in die Fettmischung mit dem Handmixer einrühren. Je sorgfältiger das gemacht wird desto besser wird sie. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Creme mit einer großen Tülle in die Waffeltüten spritzen. Ist die Creme zu weich, dann den Spritzsack kurz in das Tiefkühlfach legen.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WQiamI1Uc5U/UWyWdkmR8dI/AAAAAAAAGpI/bsIKkSiBQLs/s1600/cashewcreme6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-WQiamI1Uc5U/UWyWdkmR8dI/AAAAAAAAGpI/bsIKkSiBQLs/s320/cashewcreme6.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> cremig gerührte Fette</span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Pn2ZgxJZusE/UWyWeCu0frI/AAAAAAAAGpM/ZnmCDpqvgpI/s1600/cashewcreme7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="245" src="http://2.bp.blogspot.com/-Pn2ZgxJZusE/UWyWeCu0frI/AAAAAAAAGpM/ZnmCDpqvgpI/s320/cashewcreme7.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">fertige, abgekühle Creme aus Cashew- u. Sojamilch mit Maisstärke</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">sie wird Teelöffelweise in das cremige Fett mit dem Handmixer eingerührt</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gP16nm8yCXU/UWyWfHZi28I/AAAAAAAAGpc/RCJ_nmYcNBc/s1600/cashewcreme7c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="247" src="http://4.bp.blogspot.com/-gP16nm8yCXU/UWyWfHZi28I/AAAAAAAAGpc/RCJ_nmYcNBc/s320/cashewcreme7c.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">fertige Creme</span></div>
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tipps:</span><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nur Cashewmilch und 2 Teelöffel Lezithin statt der Sojamilch verwenden.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wenn die Waffeltüten nicht sofort gegessen werden, dann die Tüten mit Schokolade vorher auspinseln.</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-57247334330737146892015-05-19T01:35:00.001+02:002015-05-19T01:35:22.718+02:00Surprise<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-6wc3RcIRa2g/VVp2LHwXelI/AAAAAAAAL_E/DRzJaDJi_Ek/s1600/surprise0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-6wc3RcIRa2g/VVp2LHwXelI/AAAAAAAAL_E/DRzJaDJi_Ek/s1600/surprise0a.png" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Noch einmal etwas mit Marzipan und einem kleinen Überraschungs-Twist. Aussen schnittfestes Marzipan und innen selbstgemachtes Marzipan aus Datteln und Mandelmehl.</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 24 bis 30 Stück:</span></span></b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">15 g Kokosfett</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 g Datteln, entkernt</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 g Mandelmehl aus geschälten Mandeln</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">6 Tropfen Bittermandelaroma</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 g Rohmarzipan</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">70 g Puderzucker</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">2 EL Puderzucker </span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 El Maisstärke</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Datteln grob zerkleinern.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Kokosfett bei mittlerer Hitze schmelzen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Datteln hinzufügen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Datteln in der Pfanne solang rühren, bis sie völlig weich geworden sind und zusammenklumpen. Das geht so 5 bis 7 Minuten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pfanne zur Seite ziehen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mandelmehl und Bittermandelaroma kurz in einem Blender durchmixen, damit die groben Mandelstücke feiner werden. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zu der Dattelmasse schütten und mit dem Holzspachtel hineinarbeite.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Gummihandschuhe anziehen und die noch heiße Masse durchkneten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aus der Masse kleine Bällchen formen und kurz kalt stellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Inzwischen Rohmarzipan mit Puderzucker zu einer schnittfesten Masse verkneten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In 24 Teile teilen. Jeden Teil nach und nach ausrollen und mit den Fingern über die Dattelmarzipanbällchen so modelieren, dass sie völlig verdeckt sind.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zwischen den Händen nochmals durchrollen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Puderzucker und Maisstärke vermischen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Fertige "Surprise" Bällchen darin wälzen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In einer Keksdose kühl aufbewahren.</span></li>
</ol>
<br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Tipps:</span></span></b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Sind die Datteln zu trocken, dann vor dem zerkleinern kurz mit heißem Wasser in einem Sieb überbrühen und abtropfen lassen.</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Butter statt Kokosfett.</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Rohe Dattelmarzipanmasse aus dem Kochbuch S36 verwenden.</span></span></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eEudd224Wrc/VVp2LE2smzI/AAAAAAAAL_A/oFT_upzDdy0/s1600/surprise0b.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-eEudd224Wrc/VVp2LE2smzI/AAAAAAAAL_A/oFT_upzDdy0/s1600/surprise0b.png" /></span></a></div>
<br />Anna Purnahttp://www.blogger.com/profile/15554944994966485832noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1419330079681619838.post-85495584124569399962015-05-19T01:29:00.000+02:002015-05-19T01:40:35.204+02:00Mandelkrokant-Trüffelpralinen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RK25s2xZnIM/VVp0pfIlN-I/AAAAAAAAL-o/3OfO33tzqVk/s1600/mandelkrokanttruffel0a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-RK25s2xZnIM/VVp0pfIlN-I/AAAAAAAAL-o/3OfO33tzqVk/s1600/mandelkrokanttruffel0a.png" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Der Aufwand für diese sehr feinen Trüffelpralinen lohn sich. Super lecker!</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Zutaten für 20 bis 30 Stück:</span></span></b></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mandelkrokantpaste:</span></span></b></i></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">40 g Butter</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">100 g Mandelmehl</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">100 g Zucker</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Trüffelmasse:</span></span></b></i></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">50 g Sahne</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">25 g Butter</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">25 g Kokosfett</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">200 g Vollmilchschokolade</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">100 g Blockschokolade</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Etwas Mandelmehl zum Wälzen</span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
</div>
<ol>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mandelmehl in einer Pfanne leicht anrösten. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Butter dazu verrühren und von der Herdplatte ziehen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zucker in einem kleinen Topf ohne rühren zum Schmelzen bringen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sobald der Zucker karamellisiert über die Mandelbuttermischung gießen und gut verrühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Auf ein Stück Backpapier schütten und mit Gummihandschuhen flach drücken. Sobald die Masse erstarrt ist in grobe Stücke brechen. Alles kalt stellen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sobald die Krokantstücke ausgekühlt sind, alles in einen hohen Becher geben.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mit dem Stabmixer solange bearbeiten bis eine feine Paste entstanden ist. (Wer es gröber haben möchte kann auch schon früher mit dem Stabmixer aufhören)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Schokolade in grobe Stücke brechen und hineinlegen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Etwas warten bis die Schokolade zu schmelzen beginnt, dann langsam verrühren.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nach und nach die Butter und das Kokosfett einrühren bis alles eine einheitliche, glatte Masse ergibt.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Solange kalt stellen bis die Masse sich zu verfestigen beginnt.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mandelkrokantpaste dazuschütten.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mit dem Handmixer/Rühreinsätze auf höchster Stufe solange rühren bis die Masse sichtbar heller wird.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Kugeln formen und im Mandelmehl wälzen. Auf einem Tablett mit Backpapier setzen und kalt stellen. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sobald sie fest geworden sind, in einer Keksdose kühl aufbewahren.</span></li>
</ol>
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