Besanladdus mit Datteln

Datteln enthalten Fruchtzucker und sind daher sehr süß. Warum also nicht einmal Besan Laddus mit Datteln, statt mit Industriezucker süßen. Karamellisierte Datteln zusammen mit dem gerösteten Besan ergab super leckere Bällchen, die noch dazu sehr nährend sind. Also Ideal für die Kinder statt Süßigkeiten zum Mitnehmen auf dem Spielplatz.

Viel Spaß beim Nachkochen

Annapurna Team

Zutaten für 20 bis 24 Stück:

200g Kichererbsenmehl (=Besan)

125 g Butter

250 g entkernte Datteln

15 g Butter

1 TL Kardamom

1 TL Zimt

1. Herdplatte auf mittlerer Hitze stellen und die Butter in der Pfanne flüssig werden lassen.
2. Kichererbsenmehl dazuschütten. Gut mischen. Alles unter ständigem Rühren rösten, bis die Masse goldbraun ist und gut riecht.
3. Pfanne zur Seite ziehen.
4. Sind die Datteln trocken, dann mit kochendem Wasser übergießen und abseihen.
5. Datteln grob schneiden.  
6. In einer anderen Pfanne 15 g Butter bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen.
7. Datteln hinzufügen und solange rühren bis sie völlig weich geworden sind und zusammenklumpen. Das geht so 5 Minuten.
8. Kardamom und Zimt zu dem gerösteten Kichererbsenmehl fügen. Verrühren.
9. Heiße Dattelmasse hinzufügen und auf die noch heiße Platte ziehen.
10. Mit einem Holzspachtel gut verrühren und zusammenarbeiten.
11. Gummihandschuhe anziehen und aus der noch heißen Masse Bällchen formen. Dabei die Hand zusammenballen - wieder öffnen den Laddu mit dem Daumen 45 ° weiter drehen - die Hand wieder zusammenpressen - wieder öffnen u.s.w.

fertige Dattelmasse

fertige Kichererbsenmehlmasse mit Gewürze

ausformen der Bällchen mit Silikon-Handschuhen

fertig ausgeformtes Bällchen

fertige Laddus in einer Schüssel