Magermilchpulver zu Vollmilchpulver

Auch wenn Tonnenweise Vollmilchpulver in die Süßwaren-Industrie wandert, der Endverbraucher bei uns erhält die Trockenmilch meistens nur als Magermilchpulver geliefert. Anders in Indien. Dort kann man das beste Vollmilchpulver überall kaufen. Es ist flockiger, riecht besser und ist leichter löslich. Abgesehen davon , dass es natürlich besser schmeckt. Wir haben uns daher eine Alternative überlegt, mit der wir diese Eigenschaften ein wenig, in das manchmal allzu pulvrige Magermilchpulver, hineinbekommen. 



1 kg Vollmilchpulver wird aus 6 bis 7 Liter Milch hergestellt und hat 26% Fett. Nachfolgendes Rezept ist eine Übertragung dieses Fettgehalts. Um staubendes Magermilchpulver etwas Flockiger zu machen, reicht aber auch die Hälfte oder weniger als die angegebenen Fettmenge aus.



Zutaten für 100 g:

13 g Kokosfett, Zimmertemperatur

13 g Butterschmalz, Zimmertemperatur
74 g Magermilchpulver

1. Kokosfett und Butterschmalz in eine erwärmte, fast heiße Pfanne geben und schmelzen lassen. Gut verrühren.
2. Magermilchpulver nach und nach dazurühren.
3. Zwischen sauberen Händen zerreiben.
4. In eine luftdichte Dose geben und mindestens einen Tag das Fett von dem Milchpulver aufsaugen lassen. Dann kann man es noch durch einen groben Sieb sieben. Kühl aufbewahren.

 

Kokosfett und Butterschmalz zusammen verrühren

Milchpulver nach und nach hinzufügen

zwischen den Händen verreiben

Tipps:

Man kann es auch noch durch einen Sieb streichen.

durch einen Sieb gestrichen

Im heißem Wasser aufgelöst setzt sich etwas von dem Fett wieder an der Oberfläche ab.

im heißem Wasser aufgelöst

Mit ein wenig Zucker und Wasser verrührt, hat man sofort eine kleine Milchsüßigkeit, die man als Milchriegel in Folie verpackt gut in die Tasche stecken und für unterwegs mitnehmen kann.

mit etwas Zucker und Wasser verrührt

als Energieriegel für unterwegs