Mittwoch, 17. November 2010

Khoya statt Milchpulver

Khoya besteht wie Milchpulver aus Vollmilch. Sowohl Khoya als auch Milchpulver wird hergestellt, indem der Milch das gesamte freie Wasser entzogen wird.


Jedes Rezept im Buch, das Milchpulver in den Zutaten aufführt, kann auch mit selbstgemachtem Khoya zubereitet werden. Da Khoya mehr Feuchtigkeit als Milchpulver hat, muss die Feuchtigkeit mit einberechnet werden.

Das Grundrezept für Khoya finden sie hier.

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