Gezuckerte Kondensmilch selbst herstellen

Gezuckerte Kondensmilch kann mit einer ungezuckerten Kondensmilch leicht selbst hergestellt werden. Dazu wird 
110 g Zucker in 100 g Kondensmilch aufgelöst und ein paar Minuten gekocht. Eine Probe soll sich zwischen den Fingern klebrig anfühlen und leichte Fäden ziehen.

links aus der Tube - rechts die Selbstgekochte

Information: Die Konsistenz ist bei beiden gleich. Der Geschmack auch sehr ähnlich. Die fertige gezuckerte Kondensmilch aus der Tube unterscheidet sich aber in der Farbe und in dem Fettgehalt. Die Kondensmilch, die wir im obigen Foto verwendet haben, hat 7,5% Fett. Die gezuckerte Kondensmilch aus der Tube hat 9% Fett.

Tipps:

• Wer den Fettgehalt in der gekauften Kondensmilch erhöhen möchte, kann zuerst mehr Kondensmilch in eine beschichtete Pfanne geben und auf 100 g herunter kochen lassen. Dann aus der Pfanne nehmen, abwiegen und den Zucker wie oben angegeben hinzufügen.
• Oder eine Kondensmilch mit einem höheren Fettgehalt verwenden.